解析：餐饮行业在市场上的发展方向

2013.04.16 来源: 互联网大字

餐饮行业,因为在市场中是不可或缺的一个项目,但是,因为在市场上数量是更多的原因导致了这个项目不是一个很好的创业项目项目。因此，对于餐饮行业的创业者来说,在项目的管理,正确把握餐饮的发展方向有利于这个项目的发展!

方向一：餐饮行业的餐饮产品的创新化。餐饮加盟店要生存，就必须不断加强产品的开发创新，不仅要适时推出新品种，而且还要对老品种在保持其传统风格的基础上，在生产工艺和产品质量上不断提高，使产品精益求精。这就要利用餐饮产品的可组合性，把餐饮产品进行重新组合，达到创新的目的。中式快餐南粉北面将7大系列产品深度开发和全方位整合，加工制作出来的80多种产品深受消费者青睐，也被誉为中式快餐的改革先锋。此外，除了开发新品种，烹饪原料也要更加丰富，用更多新原料、新调料烹制出新菜品是餐饮业发展的必然趋势。而洋为中用也是一种流行趋势，例如西式自助餐的服务形式与中国传统菜式、原料和烹调方法的结合，使得自助餐这个“舶来品”中国化，并风行全国，特色快餐也应运而生。

方向二：餐饮产品的消费时段产生变化。饮食作为人们日常生活的一个组成部分，具有一定的日常消费性。随着人们饮食习惯的变化，餐饮产品的消费时也随之发生变化。过去人们追求一日三餐，使餐饮产品呈现出一事实上的时段性。现代人工作繁忙，进餐时间不稳定，加上现代营养学的倡导，使餐饮产品的消费时段变得模糊。人们并不要求一日三餐必不可少，但又不想太饿着自己，饿了总想找点儿零食、小吃。为适应这一需求，各种24小时营业的快餐店、小吃店随之涌现;而一些大茶楼、食肆也纷纷推出下午茶和夜宵服务。这种随时供应，不分时段的便利与快捷正成为一种时尚。

方向三：餐饮产品跨国、跨地域经营的涌现。餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。而地域差异的存在，又引起人们强烈的求异心理，愿意去尝试不同的风味。所以跨地域经营是未来的热点，它可以使各具特色的风味饮食之间互相借鉴，取长补短。同时，地域性特点逐步淡化，这有利于饮食文化的交流和创新。而经济的发展，在一定程序上也造成人口的流动，使不同风味的菜式得以在异地流行和丰富。

为了更好的应对如今这个创业难的市场，创业者在经营的时候，正确的掌握了这个项目在市场上的发展方向就是有利于这个项目的发展的。因此，对于餐饮行业的创业者来说，正确掌握了这个方面的问题就是有利于这个项目的发展哟!而以上内容就是针对于餐饮行业需掌握的内容，希望对于您的成功有帮助。

投稿作者：孤芳不自赏46

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