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在河南郑州的街头出现了许多“复古”饺子馆，而且招牌越来越大，规格越来越高，饺子越来越“古老”，并且还家家生意红*。“复古”饺子馆大有在郑州的餐饮市场有占山为王之势。
何谓“复古”饺子馆呢?这些饺子馆不仅外观装饰古朴典雅，而且皆称自己的饺子创始于某朝某代，又是****，又是第几代传人，又是全国形式的连锁店，所以被人们称为“复古”饺子馆。例如，从河北唐山杀过来的某饺子创始于明朝永乐十四年间(公元1416年)，目前的注册商标评估价达1208万元，在郑州落户没几天，便顾客盈门，财源广进。
在洛阳有着一百多年历史(创始于清朝)的某饺子***传人也挟一股“清”风东进郑州，“开疆辟地”，欲与群雄一争高下。而*为红*的另一家饺子馆(其饺子创始于清朝)，开业伊始，竟然出现了顾客排长队叫号等着就餐的“壮观”场面。此外，老五饺子、老王饺子等等，越来越多地出现在郑州街头上，而且皆“历史悠久”。
走进这些饺子馆，打开简介看看，**所为略同，家家的饺子馅的调味料除了我们熟知的油、盐、葱、姜外，主要的“**”是添加有十几味或者是几十余味名贵**药制成的调料，能够清热解毒、健脑开胃、益气生津、滋阴补肾、润肠通便、补血活血，有了这么多的功能，自然是香而不腻、百吃不厌、经济实惠。
看这些饺子的外形，确有一些“另类”的感觉，比如色泽除白色外，还有红色、绿色、橙色。要一份饺子尝尝，还真品不出孰高孰低，因为家家的饺子都是皮薄馅满，或蒸或煮或炸或煎，或芹菜馅或虾仁馅或三鲜馅，*好的也就是个蟹肉馅。品尝之后，多数人会有不过如此的感觉。但是，有了这种感觉，顾客仍然摩肩接踵地往这些店里跑。原因何在呢?顾客皆曰，这些“复古”饺子馆一改往日饺子馆给人的小馆子印象，环境幽雅，菜肴味美可口，价廉实惠，店家的服务又是百般殷勤，无论宴请客人或是家人团聚，都不落档次。看来，这些饺子馆给人印象*深的不是当家品种饺子而是菜肴。
饺子馆为什么靠菜肴打**呢?一位“复古”饺子馆的**告诉记者：“饺子是我们的一个招牌，而且的确是我们**的手艺，但是在经营品种上，我们真正打拼的还是菜肴，毕竟无论你的饺子多么古老，**卖不上一盘爆炒鱿鱼的价儿。”另一位“复古”饺子馆的**说：“郑州餐饮市场看起来很红*，其实商家做得很艰难，因为顾客的口味早已经吃‘刁’了，你必须有一个招牌来吸引他们，才能另辟蹊径。”
投稿作者：孤芳不自赏46
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