汤建英：苏城“方便菜”行业的领头羊

2013.04.10 来源: 互联网大字

民以食为天，方便菜的推出，让普通老百姓在日常生活中简单操作就能轻松享受专业厨师调配的菜肴。在风景秀美的苏州吴中经济开发区，就有这样一家专门从事方便菜生产和销售的企业——苏州市好得睐美食食品有限责任公司，而汤建英就是开这方便菜的**，你知道她是怎么做起来这么大的餐饮事业的吗？下面3158小编就来详细为你介绍一下方便菜**汤建英的创业故事。

瞄准市场从小做起

和食品行业打了几十年的交道的汤建英*初从事的是冷冻食品的销售，“那个时候看见很多人争相购买‘净菜’，就觉得这个市场一定有很大的发展潜力”。汤建英所说的“净菜”就是方便菜，那时候的方便菜质量普遍较差，即使在这样的情况下，也丝毫没有影响顾客购买的欲望。向来很有经营头脑的她二话没说，就把之前的生意停了，和几个朋友合伙，开始了方便菜加工。

刚开始，他们几个人在市区租下了一个80多平方米的旧食堂，并购买了几台小机器，就这样，开始了自我摸索式的生产。“记得有一次，我们实在不知道要做什么，就跟着菜场的一个师傅学做拌虾仁，结果弄出来很好吃，卖的也不错”，汤建英说。

“不管何时，品质一直是我们公司生存和发展的生命线”，凭借着过硬的产品质量，好得睐的生意越做越大，在2000年底，成立了好得睐净菜加工厂，这是苏州市*家专业制造半成品方便菜的企业。如今，公司已拥有占地两万平方米的专业食品生产厂房和覆盖江、浙、沪、京、闽、粤的销售网络，成为全国方便菜行业的**者。

“我们好得睐秉承的是苏帮菜的悠久历史文化底蕴，并以现代厨房的管理模式运作”，汤建英说，为此，公司还专门聘请了一些专业特级厨师、**营养师进行主理监制，并选用新鲜、无公害的绿色原材料和专业调料进行加工，研制和开发各种不同口味的方便菜。

“方便菜必须要主打方便、快捷、营养和卫生，这样才会有更**的生命力”，汤建英告诉记者。她是这么想的，也是这么做的，好得睐开发的牛肉类、水产类、家禽类、猪肉类、*锅类、煲汤类六大系列百余种产品都具有免清洗、免切和免备调料的特点，并且不添加任何防腐剂。

“我们公司所有的食品都是在恒温下加工，在零下18摄氏度的条件下储存”，汤建英介绍说。2008年，好得睐投资200万元**引进了在国内**的速冻隧道，将原本在零下18摄氏度、需要6小时完成的成品速冻过程，缩短至1小时，这在很大程度上提升了方便菜的新鲜度和营养保持度。同时，还采用了*先进的保鲜气调包装，**了成品菜的原味品质。

此外，汤建英对原材料的采购也是亲力亲为，“我和一些供应商已经合作了好几年，大家的关系都非常好，他们所提供的原料质量也很好”。由于今年农副产品的涨幅普遍较高，造成了方便菜的价格也略有上升。“有的时候原材料虽然略有上涨，但我们的零售价还是不变”，正因如此，很多顾客都十分愿意购买好得睐的产品。

聘请“神秘顾客”进行质量监督

“我们在练好内功的同时还十分注重企业外延形象和产品的质量安全”，汤建英说。2008年，好得睐就**在苏州市场推出了“神秘顾客”质监制度，这支综合质量监督员队伍，每周向公司**层如实反映、提出各销售点存在的不足之处，这样公司就可以迅速指令，及时整改，受到了消费者的普遍好评。

“其实，像麦当劳、家乐福等跨国企业早就已经采用这种‘神秘顾客’的方式，引进这种方式，为的就是完善我们自身的管理”，汤建英告诉记者。

随着城市生活节奏的加快和人们对生活品质要求的日益提升，半成品方便菜市场的规模日益扩大，但近年来各类与食品安全有关的公共卫生事件频发，这也让方便菜企业面临了巨大的挑战和考验。

“聘请这些‘神秘顾客’，就是希望借助消费者的力量来

投稿作者：孤芳不自赏46

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