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今年的高考越来越近，考生家长们该给考生吃些什么呢?什么食物能帮助考生增强抵抗力呢?下面**一道考生美食——蚝油芥兰牛肉。
蚝油芥兰牛肉做法：1.食材，牛里脊一定买不带水的，芥兰要稍微粗一点
2.芥兰去梗上的硬皮备用，靠下的皮不老就不用削
3.先用4克黄酒和1克盐腌一下，牛肉横刀切薄片
4.接下来取一只碗里边放些淀粉，用水调开了，水别多了，刚刚能把淀粉调开就可以了，搅匀后一点点的打进牛肉片里边，顺一个方向搅拌，直到淀粉水**吃进去，*后倒一点鸡蛋白抓匀，倒全蛋就可以
5.开*热锅烧水，锅里放4克盐和10克白糖，再加少许油，烧开后把芥兰倒里边焯，水再开后煮半分钟捞出装控水装盘
6.开*坐锅倒植物油，油量大些，要滑牛肉，油温到四至五成热的时候下浆好的牛肉，牛肉进油里先不要动，等两秒钟，等大部分牛肉表面的浆受热固定后再搅动，不然容易脱浆，就是没有对牛肉的保护层了，那么牛肉肯定老了
7.滑完后倒入盘中控水和油，把滑牛肉的油倒一个碗里，不要刷锅，中*用锅底的油煸炒姜蒜末出香气
8.然后放滑好的牛肉，再下一点黄酒爆香，记得倒牛肉前把盘子里的水和油控干净，炒几下，放生抽、老抽、蚝油和少许胡椒粉大*快速炒匀，勾一点薄芡出锅就可以了。
考生们动脑多，容易饥饿，身体需要能量，尤其以蛋白质，维生素，胡萝卜素，氨基酸这些营养物质比较重要，今天这道蚝油芥兰牛肉的功效是增强抵抗力、清心*、补充维生素。
投稿作者：孤芳不自赏46
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