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我国*部营养法规计划于今年底、明年初**，这部目前正在审议中的《国民营养条例（草案）》规定：100人以上的食堂、餐饮单位，须配备营养**师，厨师在营养**师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序；300人以上的食堂、餐饮单位必须配备营养管理师。这就意味着营养师很可能成为幼儿园、学校、宾馆餐饮、企事业单位等争*的“香饽饽”。但事实上，今年9月扬州本地新出炉的30多名持证营养师，目前没有一个被饭店、学校食堂“笑纳”。
30名营养师意外遇冷今年9月，扬州某培训机构的30多名学员通过统一考试，拿到了劳动和社会**部中国就业促进会颁发的“膳食营养**师”就业能力资格证书，培训机构也积极联系饭店和学校食堂等单位。
在拜访了数家饭店后，机构负责人叶先生得到的*多的回应是：“没听过，不感兴趣。”某饭店**甚至半开玩笑地说，营养师你有多少我们都不要，服务员你有多少我们要多少。当告知相关法规即将**时，不少人摸摸脑袋，“那就等**了，我们雇一个在店里养着好了。”口味和营养不可兼得？
“*大的原因，就在传统菜式的一些做法虽然牺牲了营养，但**了口味，而我们已经习惯了。”总结推介被拒的原因，叶先生说，不少**都坚持，口味和营养不能兼顾，大厨本可以烧出食客喜欢的口味，如果营养师在一边“指手画脚”，口味说不定就会变，食客会不习惯。润扬假日酒店营销部的吴经理表示，大厨和营养师很难配合做出好菜，目前饭店已派出内部管理人员参加营养师培训，在客户点菜时在旁边作健康提醒。至于将大厨送去参加营养师培训，饭店一般不予考虑，因为厨师的流动性太大。记者从一些幼儿园了解到，部分幼教老师已经被送到南京参加营养师培训了。
手持一证能做些什么？用人单位都倾向于内部解决，那考到证书的学员做什么呢？李佩玲，今年44岁，从事医疗**品销售8年，她推销产品时还能给顾客提供**知识，而身为家庭主妇，她从自家餐桌开始改变，“家人的健康切实改观了，宁愿去适应新口味。”王艺蓉，镇江某大学生物专业大三学生，参加营养师培训是看中了该职业的就业前景，“西方社会有那么多营养师，以后生活条件再提高，这个职业会热起来的。”
从30多名结业学员的去向看，有复合技能的人大多从事着和营养**相关的工作，而没有任何特殊技能的学员即使拿到了一纸证书，也很难成为营养师。
投稿作者：孤芳不自赏46
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