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年入200万的**！你知道原因吗？一家只有几张餐台的小店，创业只靠一碗酸辣汤、一份煎饺打**，却要承受18万的年租，你会接手吗?相信大部份餐饮人听了后都会直摇头——风险太大了!但今天，就是要给大家介绍这么个创业案例，店主不仅没有关门大吉，而且**200万，小日子相当滋润!
创业经营**：几张餐台竟**200万!
据了解，“欢喜锅贴”50平方米的店面，每天要交500元租金，卖的却是人均十几元的锅贴和酸辣汤!这就好比在上海中山路租个铺面卖茶叶蛋。”
1、创业选址思路：50平月租18万，接!
2011年，周庆决心自己开店做龙虾，找位置时，碰上了现在这个铺面，位于无锡八佰伴的后街，前身是家房产中介，周边几乎没有餐饮店，租金超贵——一年18万，店面极小——满打满算50平方米。
别人反对，但是他接!开店有几大要素：毗邻小区、写字楼、大型商场，**了人流量;门前开阔，既方便停车，又方便拓展营业面积，那么注定是有生意的。所以他的结论是：能做!
2、创业定位思路：小店初开，就卖两样
店面合同一签，产品的选择就决定了这个店的生死。周庆在确定产品线时极为冷静和现实：先生存、后发展，*后才是“实现梦想”。因此他：*先寻找“全天开工”的小吃，其次选择了一盘煎饺一碗汤，再次确定两样产品的口味。
3、创业经营思路：一年涨两元，客户不敏感
同时在他经营的过程中，他的经营思路是一年涨两元，1元、2元的涨幅不大，但是慢慢涨，利润也就慢慢上来了。
从消费者心理考虑，8元和10元之间的区别是细微的，而10元以下和10元以上的区别，消费者则是比较敏感的，所以开业时他先将酸辣汤定价为8元打开市场，半年后涨到9元，以后再涨到10元，客人对这点变动是不敏感的，毫无问题。也正是他的这种经营方法给他带来了良好的效益。
由此可见，创业经营在于点子，也在于把握消费者的心理。
投稿作者：孤芳不自赏46
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