小餐厅要学会卖服务

2013.03.29 来源: 互联网大字

小店不死，在于注重细节，小店发展，在于提升服务。小店要从学会尊重顾客开始，而要想知道这些方法，就需从以下这些地方去改变：

1.不要指定顾客在哪里坐，他们想在哪里坐就尽量去满足他们。

2.不要鼓励顾客点菜，他们点到一定程度时，要提醒他们己经够吃了，他们下次还会来。

3.不要随意改变自己的好菜，哪怕是一些边缘的小菜。可能这些菜是顾客到店里消费的主要动因，顾客大多还会消费其他菜。

4.不要打乱上菜的顺序，要保持时间上的连续性。

5.要适当给一些免费的茶水，给顾客以等待的时间。千万不要说没有免费的茶水，因为免费茶水能带来更多收益。

6.对顾客始终充满热情，要随时随地感受到顾客的需求，时刻准备着为他们服务，永远不要让顾客去找你要服务。

7.始终让客人看到是一张充满活力的脸，并带有适度的、动人的微笑。

8.记住常客的喜好，了解新客的需求。

9.始终有帮助顾客吃好、喝好的心态，一点儿也不要防着他们。

很好的方法对开小餐馆的**很有帮助

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