你喜欢喝美味的排骨汤吗?排骨汤营养丰富,味道鲜美可口,多喝排骨汤有易于身体健康,那我们在家如何制作美味的排骨汤呢?
排骨汤原料:白萝卜一根 小排骨少许
排骨汤制作步骤:1.萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。
2.排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。
3.汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟。
4.20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。
5.再20分后,放盐。
制作排骨汤注意:褒汤时,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
投稿作者:孤芳不自赏46
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