在家如何制作美味的排骨汤？

2015.04.29 来源: 互联网大字

你喜欢喝美味的排骨汤吗?排骨汤营养丰富，味道鲜美可口，多喝排骨汤有易于身体健康，那我们在家如何制作美味的排骨汤呢？

排骨汤原料：白萝卜一根小排骨少许

排骨汤制作步骤：1.萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

2.排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

3.汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟。

4.20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

5.再20分后，放盐。

制作排骨汤注意：褒汤时，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

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