如何在家制作烧椒皮蛋?制作烧椒皮蛋要注意哪些?

2015.04.29 来源: 互联网大字

在大排档应该有不少人吃烧椒皮蛋，烧椒皮蛋味道不错，那如何在家制作烧椒皮蛋呢?制作烧椒皮蛋要注意哪些呢?

制作烧椒皮蛋材料：辣椒，皮蛋

制作烧椒皮蛋配料：大蒜，生抽，米醋，白糖，盐

制作烧椒皮蛋做法：1.辣椒摘洗干净，锅烧热下辣椒(不用放油)。

2.炒至表面起泡，盛入碗中冷却。

3..皮蛋去皮后洗净，再用凉开水过一扁水，用刀细细的切开。摆好后等待调味。

4.等辣椒凉透后，撕成细条，摆入到盘中。

5.锅里放入少许油烧热，放入大蒜小*炒香出锅。

6.炒好的大蒜连油浇在皮蛋上，在调味：生抽2勺，醋1勺，白糖少许，蚝油和盐少许。

制作烧椒皮蛋注意：1、炒辣椒时锅烧热不用放油直接下辣椒炒。

制作烧椒皮蛋注意：2、拌皮蛋一定要放醋，醋可以中和皮蛋的碱味。

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