如何制作韩式风味的白萝卜？

2015.04.29 来源: 互联网大字

随着韩剧的流行，有越来越多的国人爱上韩国的泡菜，今天就教大家如何用韩式泡菜的方法腌制白萝卜？

韩式风味白萝卜原料：长白萝卜1根香葱1根大蒜5瓣雪梨1/2个鲜姜5片

韩式风味白萝卜调料：盐1茶匙白砂糖2茶匙粗颗粒辣椒粉1.5汤匙细辣椒面1汤匙鱼露1/2汤匙熟白(黑)芝麻少许

韩式风味白萝卜做法：1.白萝卜洗净后不需要去皮，在清水中浸泡20分钟后捞出，用厨房纸巾擦干水分。

2.香葱切段，大蒜切成茸，雪梨和鲜姜分别榨汁备用。

3.白萝卜切去头尾后横放在案板上，在白萝卜横向的上下两侧各放一根筷子，用刀呈90度垂直切连到片，不要切断。

4.切好的白萝卜翻面后，刀与萝卜呈45度角垂直切片，依然不要切断。

5.切好的蓑衣萝卜放在容器内，加入盐，用手略揉搓一下，使盐散布在每片萝卜上，腌渍30分钟。

6.把腌渍好的白萝卜沥干水分后放在略大的保鲜盒内，依次加入粗细辣椒面、芝麻、蒜茸、糖、姜汁、雪梨汁、鱼露和葱段后用手把每一片萝卜上都抹上调料，轻轻揉搓后密封，放入冰箱内冷藏一夜即可。

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