美食：南乳焖猪蹄

2015.04.29 来源: 互联网大字

猪蹄是养颜的佳品，但是如果只是传统的炖熟未免有点浪费食材，南乳焖猪蹄这道菜利用焖的方法让猪蹄更加入味，色香味俱全，只需要将切好的猪蹄放在电饭锅里面焖上一定时间，再加上调料，香喷喷的南乳焖猪蹄就出锅啦！

主料：猪蹄1个

辅料：西兰花50克

调料：食盐5克冰糖5克葱1小把姜3片干辣椒2个料酒5克生抽5克老抽5克水淀粉5克腐乳汁1大勺腐乳(红)2块水适量

南乳焖猪蹄的做法

1.锅中放入水，将猪蹄剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出

2.冲净表面的浮沫备用(焯烫猪蹄的水，倒掉不要)，姜去皮切成片，干辣椒对半剥开(好入味)，取一点点淀粉加入一点点水调成水淀粉备用，把焯烫好的猪蹄块和姜片、干辣椒放入电饭锅里

3.再倒入腐乳和南乳汁、生抽，老抽、料酒、盐和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅

4.调焖的档，让猪蹄焖个40分钟，焖好后取出猪蹄

5.倒入铸铁锅中，中*收汁后倒入一点水淀粉

6.收成浓汁即可取出装盘，表面撒上一点葱花即可，西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟，再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可

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