3158招商加盟网

厨房小组管理法

2013.03.26   来源: 互联网 大字
通常,酒店厨房人员结构为“行政总厨、部门主管、部门成员”三个层次,但是上海越由大酒店的厨房采取“部门内分组”,分别在凉菜、热菜、点心三个部门内细分小组,改为“行政总厨、部门主管、小组长、组员”四个层次。

目前越由大酒店后厨共79名员工,分成23个小组,每个小组控制在4人以内。行政总厨马茂昌说,单位越小,管理越简单。比如,以前酒店把营业指标下达给各部门,搞得主管压力很大,基层员工却悠闲、懒散、状态游离。现在,将营业指标层层下达到各小组,让每人头上扛有指标,“逼”着所有员工直接为酒店承担部分责任,让各部门主管省了不少心。

投稿作者:孤芳不自赏46

下一篇没有了

淘商机

热门创业项目

2019年加盟零食店投资哪个品牌好 怡佳仁品牌影响力大不大

如今出现在大家面前的零食不仅包装精美,并且便于携带,但是让消费者们不是很满意的就是品质问题,并不是每...

为什么零食加盟怡佳仁休闲食品 你看了就知道

好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩,让生活更有品,怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...

怡佳仁休闲食品2019最新加盟费多少 加盟条件是什么

休闲食品是家家必备之品,在市场上的销量非常不错,其中最知名的一个品牌就是怡佳仁休闲食品,这里的食品美...

开家零食店怎么样 怡佳仁休闲食品品牌很不错的

随社会前进的步伐,在市场上各个行业都在迅速前行,所以现在很多人都在选择创业,然而在找项目时,不是需要...

怡佳仁休闲食品加盟至少要多少钱才能开店

随国民经济的发展,结合居民的消费水平,休闲食品行业的发展趋势居高不下,每年的销量大幅度的提升,也为更...

没有经验如何创业 加盟怡佳仁休闲食品

身边有很多人在筹划创业,但是却迟迟不敢行动,因为自己不懂行情,没经验。对于没有开店经验的朋友而言,怡...

关于我们 | 极速版 | 电脑版 | 客户端 |

电话:023-62873158

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎

回到顶部