隐藏在咸嘉湖西路的潮汕大滋味

2015.04.28 来源: 互联网大字

作为一名有质量、有节操的吃货呢，当然要是很傲娇的，不好吃的不吃，糟糕的看也不看。我就是吃货就是那么任性。在这里要值得**的是隐藏在咸嘉湖西路的潮汕大滋味。

特色*锅----牛骨底锅搭配牛肉丸，牛腱子肉，牛胸口油佐以沙茶酱

潮汕大滋味——老友记的味道怎么样?手打牛肉丸也是由潮汕的师傅将牛**打成蓉，用高汤煮制而成的，成品的牛肉丸口感Q弹脆爽，蘸上微辣微甜的潮汕特色沙茶酱，更是别有一番风味。

潮汕大滋味——老友记具**置在哪里?正宗潮汕口味：常见的生腌海鲜有血蚶、蟹类、虾、薄壳等各类贝壳。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个钟头，就可以吃了

潮汕大滋味——老友记平均消费多少*?潮汕盐水豆腐：各地民间都有食煎炸豆腐的“习俗”，上乘品质的，如袁枚描述扬州程立万家的那样，“其腐两面干黄，无丝毫卤汁，微有车螯鲜味”。当然，这道潮汕小菜所用的一定是老豆腐才显出这样的“品质”，而且拥有甘香的嚼头，令人回味。

各地佐食煎炸豆腐的蘸料也是林林总总的，酱味的、辣味的、椒盐味的，甚至是葱香、蒜香口感的，但盐水韭菜蘸料真是春天里的好享受，还可以根据个人的口味加入点炒熟的芝麻或辣椒圈之类，佐金黄豆腐，满口留香，味道好极了呢?

特别值得一提的是，这里的粥都要用精选的**稻米现场熬制。只有这样煮出来的海鲜粥才会汤汁浓稠，米有嚼劲，也只有这样才能让稻米的米香同海鲜的鲜味交融出让人感动的别样味道。

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