邂逅热带风情寻找舌尖上的海南味道

2013.03.26 来源: 互联网大字

导语：地处国境之南的海南，热带气候，造就了这里特有的风土人情，其味美绝伦的美食，将热带风情融入美味之中，幻化出出神入化的神韵，让人们为之津津乐道!今天，就请继续跟随小编的脚步，来到海南，寻找舌尖上的海南味道!

邂逅热带风情，寻找舌尖上的海南味道系列之和乐蟹

源于海南万宁县和乐镇的“和乐蟹”，因其甲壳坚硬、肉肥膏满而名满**，与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四大名产。关于“和乐蟹”的烹调方法，可谓是多种多样，各有千秋，蒸、煮、炒、烤为主要的方法，各有特色，“清蒸”的方法*为普遍，在保持和乐蟹原味的鲜纯的同时，又还原了和乐蟹原色形的唯美，是一道**的舌尖盛宴!

邂逅热带风情，寻找舌尖上的海南味道系列之文昌鸡

“没有文昌鸡不成席”的民间说法，足以说明文昌鸡在海南美食界的重要地位，作为海南四大名菜之一的文昌鸡，果然****。配上海南风味的佐料的白切文昌鸡，辅之以刚炒上的一盘绿油油的虾酱地瓜叶，外加一碟开胃增味的酸甜黄瓜予以点缀，一碗香喷喷的鸡油鸡汤煮成的米饭，一盆地道的海螺冬瓜汤巧妙应景，这就是海南人*熟悉、*热爱的海南鸡饭。

邂逅热带风情，寻找舌尖上的海南味道系列之东山羊

产于万宁东山岭的东山羊，自小以鹧鸪叶、灵芝草、椰肉、菠萝和甘泉为主食，从而造就了其香脆鲜嫩的肉质，无膻味的气质，自古以来就是天然“贡品”的**人选。其做法也很简单，就是用羊肉跟黑木尔木耳一起烧来吃，飘出淡淡的羊肉和木耳的清香，一点也没北方羊的膻味。外酥里嫩，肥而不腻!是上品中的上品!

邂逅热带风情，寻找舌尖上的海南味道系列之海南粉

海南*具特色的风味小吃，当属海南粉!其悠久的发展历史，让其镌刻下了古色古香的韵律，不仅在海口、琼山、定安和澄迈的市镇中食用比较普遍，而且在节日喜庆时，也成了象征吉祥长寿的珍品。海南粉分为两种：一种是粗粉，一种是细粉。制作较讲究的细粉又叫腌粉，制作环节依序有：烫、泡、磨、压、煮、绞、滤等，*后将大米制成一条条晶莹的细粉丝。食用之时，加入炒花生米、炒芝麻仁、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉丝、炒猪肉丝，以及蒜香熟油、香菜、葱花等十几种配料及芡汁，加以搅拌腌着吃，美味不可阻挡;工序较简单的粗粉又叫粗粉汤，在粗粉中加进滚热靓汤制成。海南粉通常指的是“腌粉”，多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味。海南人吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾用猪、牛骨、海蚌熬煮的靓汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

海南的热带美食，给人意味悠长的回味深意，在舌尖上保留着美味的韵味，在味蕾里回*着美食的寓意，让人明白生之盛大与弘远!海南站的寻味在这里就和大家说再见了，下一站香港，敬请继续关注!

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投稿作者：孤芳不自赏46

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