如何制作家常剁椒鱼头？

2015.04.27 来源: 互联网大字

剁椒鱼头**是为数不多美味开胃营养，*爆饭馆，但在做法又简单，没有高难度技术的菜肴，只需要将鱼肉处理清洗干净，然后调好酱汁，以及淋入热油就可以了，真的是再简单不过了，下面教大家如何制作家常剁椒鱼头?

剁椒鱼头的家常做法所需要准备的食材和调味料：鱼头剁椒小红川椒葱蒜姜料酒醋盐酱油白糖香油油蚝油蒸鱼豉油花椒。

剁椒鱼头的家常做法：1.将鱼头去鳃去黑膜后对半切开，放入大盘中

2.再放入适量酱油，倒入料酒和蚝油，放入适量盐，均匀的涂抹好

3.然后放在一旁腌制一刻钟左右入味，将生姜洗干净后切成片状放入大盘中

4.再放入葱姜蒜末，倒入蚝油，也可以倒入蒸鱼豉油，再倒入生抽和料酒

5.放入少许白糖，倒入少许白醋，撒些胡椒粉搅拌均匀

6.放入大*烧开水的锅里，大*蒸10分钟左右取出，撒些葱花

7.锅里倒入适量油，放入花椒和八角，小*慢慢翻炒出香味

8.捞出丢掉花椒和八角，再倒入香油烧热后浇在葱花中

9.完成了。

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