安徽名茶六安瓜片有哪些特色？

2015.04.27 来源: 互联网大字

六安瓜片的真正产地的安徽省的六安、金寨和霍山三县，以金寨县齐云山鲜花蝙蝠洞所产之茶质量*高，故又称“齐云名片”。而之所以称“六安瓜片”，主要是因为金寨和霍山两县旧时同属六安州。

安瓜片沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，亦有“齐山云雾瓜片”之称。

六安瓜片每年春季采摘，成茶成瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。片茶指全由叶片制成的不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种。

六安瓜片不仅可以消暑解渴生津，而且还有**的助消化作用和*病功效。

六安瓜片采摘季节较其他**茶迟半月以上，高山区则更迟一些，多在清明后、谷雨前进行。六安瓜片以采“开面”上端一芽三叶为宜，可略带少一芽三、四叶。第二道工序为摘片，将采来的鲜叶与茶梗分开，先摘下第三叶，再摘下第二叶，然后摘**叶，*后将芽连同上部嫩梗与下部的粗枝或第四叶拆开，同时作了精细分级。第三道工序的技术关键在于把叶片炒开。*后烘焙工序是在炒至萎凋状态，叶片柔软后，及时出锅进行烘干。每次烘叶量仅2--3两，烘至色泽翠绿均匀，白毫显露，茶香充分发挥时趁热装入容器密封贮存。

六安瓜片成品叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇。茶品分为名片与一、二、三级共四个等级。用开水沏泡，形如莲花，汤色清澈晶亮，尤以二道茶香味*好，浓郁清香。又有清心明目，提神消乏，通窍散风等功效。

投稿作者：孤芳不自赏46

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