夏季如何经营好一家小火锅店

2013.03.22 来源: 互联网大字

如何经营好一家小*锅店?尽管众人皆知，小*锅店是目前餐饮市场*热门的项目，同时也吸引了很多创业在的投资目光，但小*锅店经营起来并非易事，也需要很多的管理技巧，那么如何经营小*锅店呢?以下是关于如何经营小*锅店的技巧，一起来看看吧!

**、做每一个行业之前大家都会考虑如果**,前景等等正面的因素,但我觉得在做什么事情之前*先要考虑的是一旦投资失败是否能够承担风险,风险有多大,这个才是*主要的,

第二、决定做一项投资之后就要有坚定的毅力百折不挠的精神

第三、*锅味道的把握，*锅的味道除了菜品本身的因素外，主要由底料、汤料和蘸碟决定。*锅原汤的调制决定着*锅的风味，也是制作*锅*关键的一环。只要消费者喜欢，就是好*锅，关键是要在标准化和统一化的基础上，做到质量始终稳定如一—颜色红亮、不浑汤、不起泡、久煮不黑、口感丰富、滋味浓厚、麻辣适口、鲜香回甜。味道的把握很重要。

第四、选料一定要精做工一定要实,这两点开始的时候大多数商家都能够把握,可一旦到了经营困难的时候就会打折扣,如果出现这样的情况那么我建议你把店兑出去算了,因为你已经违背了商家赖以生存的两个字"诚信",

第五、我个人觉得很多*锅在口感方面基本都差不多,但他们忽略了一个重要的问题,就是口感这个口感不是在*锅中能体验的,因为你的料好做工好,卫生这大多数商家都会达到,但是想出新就要在别人想不到的地方做文章,比如在调料上,所以*锅的竞争其实不在*锅本身,而是在味道上,体现味道的就是调料,这才是重中之重,

第六、成本控制与节能降耗，小*锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费，要想尽一切办法节能降耗，把一些可控制的费用降下来，比如—某区域的客人离开后，在不影响其他顾客的前提下，就把灯、空调、排气扇关掉;包括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省;在保证效果的同时，确保每一分钱都用在刀刃上。

投稿作者：孤芳不自赏46

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