【分享】餐饮行业员工管理技巧

2013.03.22 来源: 互联网大字

事情是人做的,员工管理对于任何企业都是头等重要的大事。无论大企业、小餐馆,应该意识的人力资源管理,因为它是重要的稳定和发展的基础。在餐厅管理软件,员工通常会包括员工档案管理、员工考勤、员工绩效三个方面的内容。

餐饮企业员工流动性非常大，一般建立员工档案是特别有必要,因为它是人力资源规划的基础。

建立员工档案

员工档案一般应该包括员工的基本信息,如姓名、性别、出生日期、国籍、身份证号码、婚姻和家庭状况、血液类型、程度和类型的工作或工作,个人经历、奖惩情况、爱好等,还应该包括员工的联系信息,如家庭地址、电话号码、电子邮件地址等,留下的员工也应包括退出时机和退出的原因,走到哪里,从事什么工作,等等。

记录员工的身份证号码

将帮助追踪某些事件在未来,明确员工的血型,将有助于迅速由于突发事件紧急*疗;把握员工的专业知识,兴趣爱好,可以根据他们的能力,培养客观依据;根据员工的生日,餐馆可以组织一些活动,如生日卡片,或者生日聚会。这些看似小事,但会让员工感到组织深爱,会激发整个团队的士气,“高工资比快乐!”

需要强调的是,企业不仅应该建立和完善在职员工和备份文件的建立和管理员工,因为员工和后备员工是企业的重要人力资源。员工离职的原因是多样的,在很多情况下,不是员工,因为他们不愿意离开这家饭店,经常为自己的无助,或希望挣更多的*,或者想多学习一些技能实际上这些是**人,可以理解的。此外,因为一旦在餐厅工作,离开人员熟悉餐厅的环境、法规和业务流程,这是一种罕见的优势。

记录在员工档案的联系信息

餐厅管理人员定期和他们交流,相信有**,他们将合作和餐厅在一个新的水平。例如,原来的服务员可以胜任的工作,原来的盘子会船长成为厨师等,因为每个人都在进步,只是需要一个沟通和**的关注和餐馆。后备人员可以理解为饭店经营者在餐饮行业的朋友们,他们的数据包含在数据库中,当餐厅是短的人看看他们对于合适的人,至少可以减少招聘成本,以及做一些积累外汇储备人力资源。

在餐厅管理软件中员工考勤和手工做没有太大的区别，只是方便了保存和统计。

员工绩效考核

员工绩效考核的对象一般是专职的点菜服务员，软件可以记录并统计服务员在统计区间内的销售额，餐厅可以根据其销售额的大小进行不同的奖励。如果餐厅对某些菜品(常见的如**酒水和**海鲜)有销售提成，软件系统一般可以对它们进行统计，计算出某个点菜服务员开出了哪些提成菜和应该得到的提成金额等等。

“人”也是**，这个道理很多人都知道，但更应该知道的是**是需要积累的。只有一点一滴地做好“人”的积累，“人”才会真正成为餐厅永不枯竭的**。

投稿作者：孤芳不自赏46

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