芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、制干或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8﹪,在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。麻辣小芋头不仅保存了高营养成分,还有着**的味道。
主料:芋头500g
辅料:葱适量 淀粉适量 蚝油适量 辣椒酱适量 花椒适量
步骤
1.准备好原料。
2.芋头切成滚刀块。
3.把葱切碎。
4.芋头放入蒸锅中蒸熟。
5.熟后拿出裹上干淀粉。
6.炸到金黄色时,捞出沥油。
7.另一锅中放油烧热,入花椒炸香。
8.炸香后捞出花椒,放入葱花炸香。
9.加入2勺蚝油,2勺辣椒酱,再放入一点的开水,搅匀。
10.*后倒入芋头,均匀地裹上酱汁出锅。
投稿作者:孤芳不自赏46
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