餐饮加盟不简单人员管理大学问

2015.04.27 来源: 互联网大字

开好餐饮店，不单单只是将自己店里的东西做好吃就可以，还要注重餐厅的服务，而这服务，归根到底在于如何管理店里的员工。管理得好，员工会有非常好的精神状态、愉快的工作环境，那么她/他的服务也必然是十分**的。下面，说一下人员管理的几点事项：

一、举行新员工入职欢迎仪式尊重新员工

新员工的加盟，给原来的员工队伍注入了新鲜血液，带来了新的活力，这是一件好事。餐饮加盟店管理者对这些新人应该怎么表示的欢迎和尊重呢?*先，要感谢新员工对餐饮加盟店的信赖，尊重新员工的感情。高层管理者应主持欢迎仪式，开一次茶话会、座谈会，欢迎新员工的到来。其次，要详细介绍本餐饮加盟店的发展前景、经营宗旨及企业文化、用人制度等，让员工看到今后的希望，确认自己的选择是正确的，让他们稳定情绪，坚定信心，让他们的心在餐饮加盟店扎下根。

二、加强岗前培训让新员工内心触摸餐饮加盟店文化

对新员工的岗前培训是让他们了解餐饮加盟店、适应餐饮加盟店环境和岗位需要的**课。其培训不仅要注重礼节礼仪、服务规范等有形的可操作性的东西，更重要的是要灌输无形的意识形态领域的东西，如企业文化、服务理念、职业道德修养、团队意识、主人翁责任感和集体荣誉感，特别是感恩教育和对餐饮加盟店的忠诚度教育。

三、建立公平合理的薪酬制度和人才选拔机制

为鼓励**人才脱颖而出，餐饮加盟店可设立“人才擂台赛”，采用公开公平竞争的方式选拔主管、领班和部门经理，让真正有威信、有能力的**员工走上管理岗位，发挥更加突出的组织**作用。也可定期开展业务技能大比武，通过“疆场赛马”，发现“千里马”，为符合条件的**员工授予“*席技师”和“*席服务员”，公开授牌颁证，奖励**人才，使人才干事有舞台，**上有地位，经济上得实惠，群众中有威信，为餐饮加盟店的长足发展积蓄人才**。

四、全方位关心员工生活让员工有归属感

餐饮加盟店就像员工的家，餐饮加盟店管理者要设身处地为员工办实事、解难题，稳定员工队伍。

应营造团结和谐的环境和氛围，促进员工内部团结。高层管理者要协调好部门经理之间的关系，经理要化解领班主管之间的隔阂矛盾，主管领班要促进员工之间的团结，一级抓一级，一级带一级，发挥“黏合剂”的重要作用，把团队精神、团结协作精神作为战胜一切困难的制胜法宝。

投稿作者：孤芳不自赏46

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