如何降低小吃连锁店的经营风险

2013.03.21 来源: 互联网大字

如何降低小吃连锁店的经营风险?这个方面的问题，对于在市场上具备发展前景的小吃连锁店的创业者来说，是一个毋庸置疑的事实。因为随着市场上的小吃连锁店存在的数量越来越多的原因，创业者为了更好的通过这个项目获得**，掌握这个方面的问题则是很重要的。接下来，我们就针对于这个方面的问题做出了以下内容的介绍。

1、轻视餐饮业的经营管理。不懂经营定位，盲目开业，意外事故屡出。因经营不善，频繁更换经营者或主厨，造成高投入低产品。

2、经营场所不适宜于开餐馆。如因营业对外界的影响，遭遇多方面投诉，而无**常经营;或交通不便，不具备吸引客人的条件等。

3、经营品种不对路。生搬硬套经营好的企业的经营品种，不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析，主观定经营品种，使得无人问津。

4、经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大。既使得员工无所适从，又不新生客人的需求。

5、菜品定价不合理。或定价过高，快刀宰人，杀走客源;或定价过低，使企业毛利率过低，入不敷出，造成亏损。

6、轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系，没把服务工作放在经营中的重要位置。使企业没有好的声誉，渐渐失去客源。

7、管理制度不健全，或有章不循，形同虚设。不把进货、保管关，造成企业财产大量流失。

8、经营者与员工对立。工作方法简单、粗俗、生硬，把惩罚做为处分员工过失的**办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离，企业逐渐瘫痪。

9、效益不好，不知根本原因。如不在提高菜点质量和服务质量上下功夫;或门坎高，低标准定餐不愿接，***定餐接不好，只想宰客，客人一去不回头。

10、就餐环境陈旧，经营模式墨守成规。不接受新事物，永无新意，久而久之客人也就屡过其门而不入了。

本文主要是从十个方面的内容针对于创业者在经营小吃连锁店的时候，应该怎样降低这个行业的经营风险做出的详细内容的分析，大家在通过以上内容的详细阅读以后，对于这个方面的问题一定是做到了心中有数吧!因此，对于小吃连锁店的创业者而言，正确掌握了本文介绍的内容就能缔造这个行业的商机哟!

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