鲜味知多少寻找舌尖上的济南味道

2013.03.21 来源: 互联网大字

导语：济南，趵突泉的盛名，远播大江南北，流芳世界万里;而济南的美食，也是一绝，在享受美味的同时，其炫目的色泽、灵动的造型都给食客以视觉与审美的盛宴!今天，就请跟随小编的脚步，一起到济南，寻找舌尖上的济南味道!

鲜味知多少，寻找舌尖上的济南味道系列之黄家烤肉

黄家烤肉乃济南名菜也。热爱美食的济南人，应该都体味过这道名菜的绝美滋味。起源于章丘的黄家烤肉，制作时以猪肉为主料，辅之以**配料，兼用水果树枝熏烤而成，略咸的口味，质感爽口舒宜的瘦肉，五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口，比《西游降魔篇》里高家庄的烤猪肉还要美味，实乃烤肉中的上乘之作。

鲜味知多少，寻找舌尖上的济南味道系列之清油盘丝饼

用花生油来煎烙的清油盘丝饼，“盘丝”乃此饼的特色造型。在抻面的基础上发展起来的这种精细面食品---清油盘丝饼。创作流程大致是：把面抻至发丝般细小，条数与头发数不相上下，犹如一直在心里意淫的女神的那一头浓密的秀发一般！然后，盘旋做成圆饼形状，放油在中半煎半烙使之变熟。*后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖等等，便可以打完收工。清油盘丝饼的口味特点就是：丝滑匀称，外焦里嫩，馨香味甜，爽口宜人，是餐桌上一道靓丽的风景。

鲜味知多少，寻找舌尖上的济南味道系列之荠菜春卷

做春卷的习俗，是老济南人在春日里经常为之之事也！伴随着春日的脚步，田野荠菜也开始蠢蠢欲动，希冀破土而出！去郊外踏青，采摘荠菜，然后欢欢喜喜动手制作荠菜春卷，品尝鲜嫩味美的野荠菜的个中滋味，不亦乐乎？

鲜味知多少，寻找舌尖上的济南味道系列之济南红烧肘子

要说鲁菜宴席中传统的大件菜，那非“红烧肘子”莫属！以带皮去骨的猪肘子为主料的“红烧肘子”，经过水煮，过油，慢*炖等过程精心制作而成，其成品优美大方的造型，红润明亮的色泽，酥烂软糯的质地，香醇不腻的口味，都让其在餐饮界蜚声四起，在山东举办的“*届鲁菜大奖赛”上被评为**名菜之一，也是实至名归。

鲜味知多少，寻找舌尖上的济南味道系列之糖醋黄河鲤鱼

山东济南的传统名菜还有，“糖醋黄河鲤鱼”。糖醋黄河鲤鱼的主要食材：黄河鲤鱼，出自济南北临黄河，是烹饪所采用的鲤鱼的*佳选择。生长在黄河深水处的黄河鲤鱼，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，让人一眼万年，无法抑制那对美食的眼馋心痒胃动的冲动。

济南，人杰地灵，美味依依，浓情深深，摆的了造型，秀的出色香，欲知济南鲜味，还需亲历以探究竟!济南站的寻味在这里就和大家说再见了!下一站是深圳，敬请继续关注!

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