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鲜味知多少 寻找舌尖上的济南味道

2013.03.21   来源: 互联网 大字

导语:济南,趵突泉的盛名,远播大江南北,流芳世界万里;而济南的美食,也是一绝,在享受美味的同时,其炫目的色泽、灵动的造型都给食客以视觉与审美的盛宴!今天,就请跟随小编的脚步,一起到济南,寻找舌尖上的济南味道!

鲜味知多少,寻找舌尖上的济南味道系列之黄家烤肉

黄家烤肉乃济南名菜也。热爱美食的济南人,应该都体味过这道名菜的绝美滋味。起源于章丘的黄家烤肉,制作时以猪肉为主料,辅之以**配料,兼用水果树枝熏烤而成,略咸的口味,质感爽口舒宜的瘦肉,五花肉肥而不腻,猪皮香脆可口,比《西游降魔篇》里高家庄的烤猪肉还要美味,实乃烤肉中的上乘之作。

鲜味知多少,寻找舌尖上的济南味道系列之清油盘丝饼

用花生油来煎烙的清油盘丝饼,“盘丝”乃此饼的特色造型。在抻面的基础上发展起来的这种精细面食品---清油盘丝饼。创作流程大致是:把面抻至发丝般细小,条数与头发数不相上下,犹如一直在心里意淫的女神的那一头浓密的秀发一般!然后,盘旋做成圆饼形状,放油在中半煎半烙使之变熟。*后,提起中间把饼拉散,散放盘中,撒上青红丝、白糖等等,便可以打完收工。清油盘丝饼的口味特点就是:丝滑匀称,外焦里嫩,馨香味甜,爽口宜人,是餐桌上一道靓丽的风景。

鲜味知多少,寻找舌尖上的济南味道系列之荠菜春卷

做春卷的习俗,是老济南人在春日里经常为之之事也!伴随着春日的脚步,田野荠菜也开始蠢蠢欲动,希冀破土而出!去郊外踏青,采摘荠菜,然后欢欢喜喜动手制作荠菜春卷,品尝鲜嫩味美的野荠菜的个中滋味,不亦乐乎?

鲜味知多少,寻找舌尖上的济南味道系列之济南红烧肘子

要说鲁菜宴席中传统的大件菜,那非“红烧肘子”莫属!以带皮去骨的猪肘子为主料的“红烧肘子”,经过水煮,过油,慢*炖等过程精心制作而成,其成品优美大方的造型,红润明亮的色泽,酥烂软糯的质地,香醇不腻的口味,都让其在餐饮界蜚声四起,在山东举办的“*届鲁菜大奖赛”上被评为**名菜之一,也是实至名归。

鲜味知多少,寻找舌尖上的济南味道系列之糖醋黄河鲤鱼

山东济南的传统名菜还有,“糖醋黄河鲤鱼”。糖醋黄河鲤鱼的主要食材:黄河鲤鱼,出自济南北临黄河,是烹饪所采用的鲤鱼的*佳选择。生长在黄河深水处的黄河鲤鱼,头尾金黄,全身鳞亮,肉质肥嫩,让人一眼万年,无法抑制那对美食的眼馋心痒胃动的冲动。

济南,人杰地灵,美味依依,浓情深深,摆的了造型,秀的出色香,欲知济南鲜味,还需亲历以探究竟!济南站的寻味在这里就和大家说再见了!下一站是深圳,敬请继续关注!

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投稿作者:孤芳不自赏46

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