开启餐饮业的五个猜想

2015.04.24 来源: 互联网大字

2014，互联网思维被爆炒一整年，互联网餐饮旗号也尤为*眼。数据来看，1-10月份全国餐饮收入22591亿元，增速9.7%，虽较前一年略有提升，但这似乎改观不了传统餐饮人内心对前景的堪忧。

·打造规模级的企业，其中关键要素在于标准化，因为只有标准化才可以复制，复制才能规模化。这正是中餐业的症结之一，长期以来，关于标准化的争论一直存在，争论的核心点在于：中餐一旦标准化将丧失口味本质。

·如同许多行业一样，餐饮业迈入历史性的转折期，这不仅是因为互联网时代发展倒逼的思维转型，更重要的是面临用户群体的转变。

·无论是小而美还是单品策略、快时尚还是慢**、进军综合体还是主攻O2O，未来大餐饮之下，必然是细分化、精益化、品牌化的业态组合，**的选择和出击离不开用户大数据的研判为依据。

·事实是，一批有野心的传统中餐企业早已推行了标准化并取得成功，而且有更多餐企已意识到并在寻求标准化方案。

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