夏津汉族传统名吃布袋鸡

2015.04.24 来源: 互联网大字

布袋鸡。夏津县汉族传统名吃，又名海味什锦鸡，因其状如布袋，故名。其制作精致，选料精良。须取当年生母鸡，宰杀放血，褪毛，去内脏，剔除骨头，仅余头，腿骨赂，按比例装人海参、木耳、竹笋，海米，瘦猪肉丝、硬鸡蛋糕等16种佐料，经油炸、笼蒸，并配以青、红蔬菜拼成图案，望去宛若整鸡伏于锦簇中。

特点：

上席后，用筷一划，内馅露出，肉鲜馅大，肥而不腻，香嫩适口。

制作材料：

原料：笨鸡、海参、瑶柱(干贝)、鲍鱼、玉兰片、瘦猪肉、*腿、鱿鱼、口蘑等。

佐料：花椒油、酱油、精盐、料酒、味精、水团粉、高汤、葱、姜、油等。

制作方法：

1、用清水洗净，浸泡2小时备用

2、桂圆去壳留肉备用

3、泡好的红豆、大枣、清水，上*煮沸

4、加入桂圆

5、再次沸腾后，转文*煲60分钟

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