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五一旅游去猴坑采茶如何?太平猴魁如何制作的?

2015.04.24   来源: 互联网 大字

猴坑是因为太平猴魁出名的,进入猴坑村便能看到广场的神猴雕塑,这是猴坑村的标志,雕塑底座刻着《猴茶真经》,记录了猴魁的由来、种植、采摘、制作工艺等。

从猴坑乡去山上的猴村组是一定要换乘当地人的车,上山的道路非常窄,山高路险,只能容下一辆七座以下的小车单向行驶,若是半山停下,开门下车都是难事。山路大约每隔百米会设一个会车点,上下山的车会自觉停到会车点先让对方通过,村民都有了默契,司机看见有堵车的情形,远远就会停下来等待他们通过。会车点也非常窄,停在会车点的车的车轮都紧紧贴着路边,不能再多让分毫,往下便是悬崖。

刚进山里,太平猴魁特有的兰花香扑鼻而来,清香淡雅。太平猴魁原料来自柿大茶,是太平猴魁特有的茶树品种,茶树位于400到800米的高山上,茶园都是一小片一小片分布在山上,阶梯状层层排列,偶能见到背着箩筐的茶农的身影穿梭在茶树中,层叠的茶树在阳光的照射下散发着油亮的光泽。

山路开车大约20分钟便能看到传说中的茶王树,树上枝条上系满了红丝带,都是村民每年举行开摘仪式时系上的。茶王树和别的茶树不同就在于它枝叶肥壮,太平猴魁采摘讲究“两叶包一芽”,别处的茶树往往只一小朵,茶王树上采摘的叶足有八九厘米长,由茶王树上的茶叶制成的太平猴魁每年都会拍下天价。

茶王树另一边便是制茶的地方了,太平猴魁昂贵的原因也在于它保留了古法的手工制作工艺。村民从山上采下的茶,会先在这里捡尖,就是将采摘的茶叶进行挑选,只折下两叶一芽作为原料。

另一边,杀青用的锅已经开始热了,锅是用木炭烧热的。茶叶随着茶工的手在锅里翻动,扬的高、撒的开、捞的净,茶香也随着茶叶的翻腾弥散开来。

另一边桌上覆着纱网,杀青后的叶子被茶工一片片整形后整齐的摆放在纱网上,再用圆木轻轻滚压。再经过三次烘焙,猴魁才算制作完成,猴魁*特的形态也得以保留,每一道工序对茶工的技艺要求都非常高,差了分毫,猴魁的味道便会产生影响。八个茶工做一斤成品出来一般需要四个小时,凝聚其中的手工劳作辛苦不已。

中午可返回猴坑村吃午饭,在村民家吃顿农家饭也是乐事,冲泡一杯新制的猴魁,看茶叶在杯中徐徐展开,兰花香散发出来,香气扑鼻,抿一口,清香淡雅,回味无穷。

投稿作者:孤芳不自赏46

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