河豚好吃在哪里?河豚鱼烹饪有何技巧？

2015.04.24 来源: 互联网大字

5月是河豚*肥美的时候，也是毒素*高的时候。河豚又名鲃鱼，在这个世界上所有的淡水鱼中，大概什么鱼都比不上河豚。河豚有毒，人尽皆知，餐厅要经营河豚菜式，河豚鱼加工师需经国家授权成立的**培训机构培训合格，并持有《河豚鱼处理师证》。

河豚好吃在哪里?

河豚*美的是肝脏，所以在盘子中，肝脏总是放在*上面，肉质嫩滑，入口就仿佛一口仙气。用舌尖轻吻，这俗名“西施乳”的肝脏就灰飞烟灭，颇令人神伤。吃过了这个，再吃什么都没有味道了。

第二好吃的是河豚皮，皮上有小刺，咀嚼起来有轻微的咯吱声，但是*好的吃法是囫囵吞枣，整个往下咽，很养胃。

再次好吃的是配料：草头。草头是一种沪上常见的蔬菜，此时它早已沾满了河豚的香味，变得美味异常。

*后才是河豚肉，肉质细软，吃完后怅然若失，因为“品过河豚，百鱼无味”。

河豚鱼烹饪技巧

1、河豚鱼干*好用温水洗一下。

2、因为鱼干有咸味，放少许盐即可。

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