【教你一招】蟹黄豆腐的做法

2013.03.19 来源: 互联网大字

有时候记忆会藏在食物里，不论岁月如何变迁，沧海还是桑田，只要那盘菜端到你眼前，熟悉的味道就会唤醒沉睡的记忆，故人与往事便一幕幕浮现。打开锅盖，蟹黄豆腐扑鼻而来，仿佛又回到了那段妈妈教我做蟹黄豆腐的的日子……

蟹黄豆腐的做法用料：

日本豆腐 360克

咸鸭蛋：3个

虾仁：20克

蟹**：20克

油：适量

蟹黄豆腐的做法步骤详解：

1.日本豆腐从中间划开，放在清水浸泡片刻后取出切片。虾仁、蟹**解冻，蟹**切片。咸鸭蛋去壳，取出蛋黄置于小碗中，用勺背碾成泥状备用。

2.锅中放油烧至五成热，倒入咸蛋黄泥，小*翻炒至起泡，再添适量清水，改大*烧。

3.水开后放入日本豆腐、虾仁和蟹**拌匀，烧开后再煮1分钟出锅。

Tips：日本豆腐比较容易碎，取出后过一遍清水，会好处理一些。

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