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在今天众多的行业中，餐饮业享有“百业以餐饮为王”之说而一向被视为*具吸引力的行业之一。与其他消费市场相比，在新时代、新背景下的中餐业，向我们呈现了一个*特的空间：
市场广阔
只要有人的地方，就有对餐饮产品的需求，餐饮业就有生存的土壤。如今餐饮消费是人们在社会交往中的一项非常重要的内容，也是人们改善生活品质、提高生活质量的一个重要指标。从理论上讲，多达 50 亿的世界人口无疑给餐饮业提供了无限广阔的空间。中国加入 WTO 后，为中餐业提供了进入**市场的良好环境。
消费更频繁
“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”这是人类的生存规律，无法改变，更是无法抹煞，惟有适从;这就决定了餐饮市场的需求是始终存在的。而中餐花样百出的菜点形式和味道更是为食客们提供了丰富的消费选择，也因此成为中餐业得以存续并不断发展的市场资源。
投资回报稳定
中餐企业投入的资金量一般都不大，从几万元、几十万元、几**元都可以办起一个中餐企业。而且中餐企业并非高技术产业，直到今天都还是一个以手工劳动为主的产业，带有很强的经验性，进入的门槛较低。
并且，中餐企业能获得较稳定的利润，资金回收容易，每天经营的收入大都是现金，远胜于其他行业。这一些优势决定了中餐业在未来几年里都将是投资的热点。比如开一家具有民族风味特色的小吃店，投资不多，店面不大，员工也不需要很多;但因为它既能满足食客的口味，价*又不贵，却往往很受欢迎。一般，餐厅每天关门结帐后即可知道当天的资金回笼情况，不像其他行业有拖帐欠帐的情况。
竞争日趋激烈
如今改革开放进入一个新的阶段。中国已经成为世贸组织的一个成员，现今的中餐业已经日益成为市场化程度*高、竞争*充分、发展速度*快的行业之一。
中餐企业间的竞争不只是形式上的竞争，如价格大战、装修店面时互比档次高低或把竞争**放在几种有限特色菜品上;更是内在的、深度的、***的竞争，如经营理念方面不断提高、以更多更有效的行动体现出自己与众不同的特色，注重突出文化内涵、讲究口味，在服务方面胜人一筹等。“优胜劣汰，适者生存”是恒古不变的规律，在今天这个社会中，只有树立市场观念，时刻紧绷“风险意识”这根弦，才能在竞争中保持优势。
民族饮食文化成为经营要素
中国是一个历史悠久的文明古国，五千年的中华传统文化造就了一个*具特色的中华饮食文化。中餐以其悠久的饮食文化、丰富的烹调花样、合格的价格占领市场。充分发挥中国饮食文化的优势，搞特色经营是当代中餐企业的特点，现代中餐企业都深刻认识到，没有文化含量的餐饮，只是低水平地填饱肚子;与文化相结合的餐饮，才能使消费者在进餐的同时享受生活，才能立于竞争的不败之地。以浓郁的中华民族文化传统作为理念的经营方式、作为背景的就餐环境、作为轴心的菜系和烹制技术是现代中餐企业的发展趋势。
很难出现****
在其他行业，即使在技术更新换代速度非常快的高科技行业，一个经营者可以借助于其产品的技术优势而垄断市场，这样，他就可能在一定时期内“不需进取”，也照样赢利。
但中餐业却与之大不相同。任何餐饮企业，都不敢说自己可以凭借某一道菜或某一项特色服务来垄断市场，而在事实上也根本做不到。因为，你自己为之自豪的特色菜和特色服务，不仅很容易被人学到而变得**有特色可言;而且就是退一万步说，即使别人学不到，但随着时间的推移，食客们也会感到它们已经过时、已经落俗，就**具有特色了。另一方面，不同的食客还有不同的口味，每一个中餐企业都可能会拥有自己的消费群体。这种情况使得任何一个中餐企业都不可能取得绝对多数的市场份额。中餐业是一个高度分散的市场，很难产生****。
投稿作者：孤芳不自赏46
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