哇塞!水果也分公母

2013.03.19 来源: 互联网大字

关于如何挑选水果，想必大家觉得这个问题很好笑，认为挑好看的就对了，其实不然。“看果脐深浅、果蒂大小就能辨别水果的公母，一般而言都是母水果好吃些。”近日，网上关于水果有“性别”的微博走红，甚至有网友整理出一份如何挑选水果的攻略。

这种挑选水果的方法靠谱吗?

如何挑选水果?西南大学果树学**实验室副研究员何桥选了苹果、梨、脐橙做实验，发现除了母苹果可溶性固形物含量比公苹果高以外，其余两种水果的实验结果正好相反。可溶性固形物，主要是指可溶性糖类，包括单糖、多糖、双糖等，其测量值可直观得出水果成熟和口感情况。

正确选水果的方法

既然这种方法不靠谱，那么我们该如何挑选水果?何桥介绍，*先看外形，要长得饱满的;其次，水果的色泽要鲜艳自然，香味浓郁持久。具体来说，表面手感软一些的脐橙成熟度较好;樱桃、莲雾、葡萄等水果，选择表面硬一点的;同品种水果，选择相对较重的。

3158餐饮网小贴士：

水果表皮打蜡怎么办?

不少朋友有每天吃苹果的习惯，你是否发现，有些苹果表面有一层蜡，怎么都洗不掉，从而怀疑能不能吃。

小编在市场上买了苹果、青枣、蛇果等水果做实验，发现它们的表皮都有一层白色物质，用小刀轻轻一刮便会掉。四川农业大学生物系副教授江炜说，极可能是人工蜡。以苹果为例，其自身分泌的果蜡很稀薄，不轻易被刮下来。

据了解，给水果打蜡是**上允许的保鲜方法，常用在苹果和橙子上。如今有不少无良商家为节约成本，用含有汞、铅等重金属的工业蜡代替食用蜡，这是危害人体健康的。

如何挑选水果?**建议，打蜡水果不好洗，*好削皮后再吃。如果碰到工业打蜡的水果，可用手或餐巾纸擦拭水果表面鉴别，若是工业蜡，则能擦下一层淡淡的红色。

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