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枸 杞，在大家的记忆力，就只有食用鲜红的果实了，其实它全身都是宝，不仅秋天可以吃它鲜红的浆果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬 之一。枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。
民间传说，有一书生体 弱多病，到终南山寻仙求道，在山中转了好几天，也没有见到神仙踪影。正烦恼间，忽见一年轻女子正在痛骂责打一年迈妇人，赶忙上前劝阻，并指责那年轻女子违 背尊老之道。那女子听了，呵呵笑道：“你当她是我什么人?她是我的小儿媳妇!”书生不信，转问那老妇，老妇答道：“千真万确，她是我的婆婆，今年92岁 了，我是她第七个儿子的媳妇，今年已经快50了。”书生看来看去，怎么也不像。遂追问缘由。那婆婆说：“我是一年四季以枸杞为生。春吃苗、夏吃花、秋吃 果、冬吃根，越活越健旺，头发也黑了，脸也光润了，看上去如三四十岁。我那几个儿媳妇照我说的常常吃枸杞，也都祛病延年。只有这个小儿媳妇好吃懒做，不光 不吃枸杞，连素菜也不大吃，成天鸡鸭鱼肉，吃出这一身毛病。”书生听了这番言语，回到家里，多买枸杞服食，天长日久，百病消除，活到八十多岁。这虽然是神 话传说的故事，但枸杞的功效却是古今公认的。下面小编来给大家说说，几款做枸杞头的美食。
生煸枸杞头
材料：枸杞头、竹笋、猪肉
调料：盐、白糖、料酒、干淀粉
做法：
1、将枸杞头去杂叶洗净，沥干水;
2、竹笋去壳洗净,入淡盐水中煮熟切成细丝;
3、猪肉切成细丝, 放入盐、料酒、干淀粉拌匀腌制15分钟;
4、炒锅烧热加油，入肉丝煸炒至颜色变白盛出;
5、另起油锅,热到八成时，入笋丝、枸杞头大*快速煸炒，加盐、白糖, 加入肉丝炒匀即可。
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枸杞头炒蛋
主料：枸杞头一把(适量)、鸡蛋(3个)
调料：油(适量)、盐(适量)、糖(适量)
做法：
1、自家种的枸杞发芽了，摘一把，鲜嫩无比，洗净待用
2、要准备的东西不多哦
3、鸡蛋三个，加入适量盐(以个人口味，我喜清淡，就加比较少)糖(调鲜用，以吃不出甜味为准)，打成蛋液备用
4、枸杞头切段加入蛋液拌匀
5、热锅冷油，我用的不粘锅，可以少油。入枸杞头蛋液
6、略加翻炒
7、待枸杞头发蔫，鸡蛋表面略焦黄即可出锅装盘。开动!
枸杞头拌虾皮
主料：枸杞头(适量)、虾皮(适量)
调料：熟芝麻(适量)、辣椒油(适量)、色拉油(适量)、蒜(适量)、红干辣椒(适量)
制作步骤：
1、把虾皮洗干净去水分放入锅中蒸。
2、把蒜切碎，辣椒切成丝。
3、枸杞头洗干净。
4、锅中入水，烧开后加入几滴色拉油。
5、把枸杞头入开水中烫一下捞出。
6、放于板上切约1厘米长。
7、把虾皮、枸杞、蒜、辣椒放入大碗中，加入辣椒油。
8、一起拌匀，*后撒上芝麻。
投稿作者：孤芳不自赏46
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