开一个怎样的餐馆好呢?都有哪些特点？

2013.03.19 来源: 互联网大字

开一个怎样的餐馆好?我们在做准备工作和开始经营之前，你必须*先确立自己希望开一个什么形式的餐馆。下面通过3158餐饮网对餐馆的详细分类排列，你大致可以了解你希望自己应该开一个怎样的餐馆，也就是你的餐馆的基本定位是什么：

开一个怎样的餐馆好呢?**餐馆

**餐馆提供上档次的餐饮服务，所以无论从品位、档次、目标客户的收入等都相对较高。**餐馆的特点是：

(1)配有领班，陈设和气氛都十分注重礼仪、规范。

(2)菜单内容丰富，注重中国传统**菜系或欧洲式菜肴，供应名贵酒水。

(3)配备数量充足、操作熟练、服务规范标准的服务人员。

(4)经营成本昂贵。

(5)餐厅装饰精美、豪华。

开一个怎样的餐馆好呢?一般餐桌服务型餐馆

一般餐桌服务型餐馆在大街上随处可见，一般为大众提供餐饮服务，规模、档次等都相对较低或者中等。一般餐桌服务型餐馆的特点是：

(1)餐厅装饰较好，不限于单一主题。

(2)菜单内容丰富，努力适应各种口味。

(3)能够提供餐桌服务。

(4)劳动力成本较高，库存各种食品、饮料。

开一个怎样的餐馆好呢?民族和风昧餐馆

民族和风味餐馆供应某个国家或地区的特色饮食以及各种风味的饮食，如中国四川、扬州、广东，意大利，墨西哥等地方特色菜肴，以及中国边疆少数民族的特色佳肴，装饰风格随主题而定。民族和风味餐馆的特点是：

(1)菜肴饮食以地方、民族特色为主。

(2)可以提供餐桌服务。

(3)服务人员较少。

(4)规模一般较小，但亦可以扩至一定的规模。

开一个怎样的餐馆好?西餐厅

所谓西餐厅，是指装潢西化、提供欧美餐饮及以西式服务为主的餐厅。

为方便大多数不谙西餐的消费者，大部分的西餐厅都供应套餐，例如A餐和B餐，其顺序大致是汤、沙拉、主菜、甜点及*后的饮料。有些西餐厅为吸引更多的客人，甚至还会供应排骨饭、鸡腿饭等中式菜单让客人选用。因此现在吃西餐并非大款人士的**，也没有特别讲究的餐饮礼仪，其休闲娱乐的性质大于正餐的性质。

开一个怎样的餐馆好?自助餐馆

自助餐的宗旨是以低廉的价格快速供应营养丰富、菜式多样的饮食给在外工作、上学的人食用。目前自助式除了广泛运用于学校、机关等团体外，还为一般商业型餐厅普遍接受。自助餐已成为全世界流行的一种用餐方式。

自助餐馆按照目前的方式大致有两种：**种是纯粹的自助式餐厅，其特点是食物需要提前做好准备，以便随时供应客人自取所需要的食物(一般来讲，饮料除外)，并按所取付账，能在*短的时间内供应*多的客人;第二种经营方式叫“随意吃”，该方式与自助餐一样由客人自己端盘自取食物(烤肉则由服务员切割)，一次付费任由吃喝到饱。

自助式餐馆的特点是：

(1)装饰****。

(2)设有印制的菜单，供应热菜和冷拼盘。

(3)食物排行陈列，任由顾客选取。

(4)服务人员较少，厨房人员较多。

(5)由于采用“顾客自取和自助”的方式，所以餐馆的餐饮成本可能较高，难以管理。

开一个怎样的餐馆好?快餐馆

快餐馆又称为盒饭业快餐业，是以米食为主的餐饮特色。盒饭的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及医院中的病人，价格在4～12元左右，菜色内容和营养含量则根据价格而变化，大致有主菜类(如炸排骨、鸡腿)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。

目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制作方式，从改善调理人员的工作习惯和工作环境着手，采用制度化的采购与科学化的生产系统，以求能达到预期的营养和卫生目标，减少因盒饭引起食品中毒的可能性。随着都市人生活形态的转变，中午吃自带的饭盒餐的情况已日渐**，大都市的快餐行业迅速发展。

快餐馆的特点是：

(1)膳食既可在快餐馆内食用，又可以带出室外。

(2)菜单中品目有限且价格低廉。

(3)午餐和正餐价格低。

(4)服务迅速**，膳食可按照顾客的要求配制。

(5)服务人员较少。

投稿作者：孤芳不自赏46

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