餐饮加盟开店三部曲创业必备

2015.04.23 来源: 互联网大字

做餐饮加盟项目，*重要的就是如何吸引和留住顾客，经营和定位自然是重中之重，那么餐饮加盟店怎样定位和管理呢?

**步：餐饮加盟项目定位,让您稳中求胜!

餐饮行业大家都知道，种类繁多，所以*先要找好定位，是想开在哪里，考察当地人的口味，找到合适的加盟项目*后还是要看有没有人来。餐饮定位是选址的关键，不要贪心做遍**所有的菜，清楚你想要什么，你的顾客想要什么，自己口袋有多少*，核心竞争力来自哪里?这是餐饮经营定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟风”，其自然胜算无多。

第二步：餐饮加盟选址

如若想在餐饮行业占有一席之地的话，关键看你选择什么地方开店。若确定了自己要经营住家菜、商务宴、快餐店、西餐等其中的一条路线后，这时在选址上，除了考虑商圈的稳定度和成熟度、人流量、车流量、人流活动路线的测算等通常要注意的事项外、何生介绍道：其针对定位的不同，一些具体细节，也要充分考虑。若选的地段如果本身很有面子，那你就成功了一半。

第三步：厨房

餐饮店要想吸引顾客的前往，需抓住顾客的心理，满足顾客的需求，餐饮经营者必须明确食肆主打的核心特色产品是什么、其目标消费群的消费特性、出品路线、价位等。现厨师的选用，多为包场、入位招聘等方式，相对而言，总厨好招厨工难找，而“包场”又利弊各半，无法直接干预管理。不仅如此，找一个会炒菜的师傅容易，但找一个既通烹技，又善管理，且善吸收各地饮食文化的厨师，就相对困难。目前业界的厨师选择，多靠经营者的人脉关系、行业介********等方式。

投稿作者：孤芳不自赏46

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