如何开好冷饮店成功真的有秘诀

2013.03.19 来源: 互联网大字

以前我们吃冷饮的时候，一般是夏天炎热时节。那时候主要是因为物资短缺和老百姓的闲*不多，一般不用在这些细枝末节上，尽量“好钢用在刀刃上”，只有在很热的时候吃上一两次冷饮。而现在，人们的生活水平提高了，各类冷饮的产量提升，味道好，价格实惠，所以冷饮一年四季都很受欢迎，这个市场非常*大，前景不错。下面3158餐饮网小编带大家一起看看开冷饮店的陈俊先生的经营攻略吧。

突围攻略：联盟促销+会员特惠+连锁降成本

时间定格在下午5点多，绿踪林已经没有空位了，全部都坐的满满的;跟**陈俊先生把采访时间推后到晚上8点，还是没有空位，记者只好到附近服装店闲逛;10点，总算有空了。如何开好一家冷饮店，**陈俊有自己的一套生意经。比起其他的小冷饮店，绿踪林算得上庞然大物，260平方米左右，两层，容纳得下150人。环境布置得也很幽雅，郁郁葱葱，还有秋千椅。虽说定位在饮品店，但除了有饮料、冷饮、各色冰淇淋，还有茶类、套餐、小点心。因为面积大，搞活动是绿踪林的强项，会员就是他们的杀手锏。目前，绿踪林有近2000名会员，有一半以上一周会来2次。会员就算是有了，如果不搞好和会员的良性互动，会员也成为了僵尸粉。

“我们每个月都会推出不同的活动。”陈俊说，上个月是和神采飞扬电玩店联盟促销，下个月，他们将和杭州商业银行搞一个冷饮节，刷西湖卡可以打5折，这个价格已经接近成本价，“但是银行的实力强，他们也会给自己做宣传，同时就把我们的品牌宣传出去了。””这是借力打力，借鸡生蛋“陈俊得意地说，他们还要和移动公司合作，只要进入武林商圈的人就会收到短信，凭短信到店里消费就可以打折。

因为规模大，寻上门来要求合作的人很多，小陈选择一些和自己的消费群体相吻合的合作者，比如健身、娱乐等时尚场所，有时还会做一些包场。过年那段时间，要求包场开年会的企业就比较多，但小陈并不是所有生意都接，主要满足会员需要。

冷饮店*怕的就是淡季，这么大的店面更担心。幸亏小陈有一群忠实的会员，不过也要有“手段”，才能吸引大家捧场。2011冷饮店加盟排行，每周的会员套餐是固定动作，价格只有原价的一半左右，加上随着季节更替产品不断更换，自然能吸引会员。“我们会把劲爆的会员价放大放在门口，与菜单一对比，大部分顾客都想成为会员。”为了使管理更规范，小陈把员工一批一批送到香港等地去培训，产品定位在**，材料都用*好的。尽管跟周围的小饮品店比价格是高了点，但小陈觉得定位不能变。

绝招：会员+知名度+礼物

陈俊这家饮品店的投资超过100万元，风险也就大大提高，选择品牌加盟会降低成本。会员就是他们的回头客，除了给会员特优惠的价格，陈俊还准备了精致的饮料杯和茶具等作礼物，会员用积分可以换取。这就是如何开好一家冷饮店的全部秘密了吧？不，陈俊说“白天上班时间，把场地提供给会员做包场生意，也是不错的选择。“为了降低采购成本、提高知名度，我打算年底前再开2到3家连锁店。”陈俊说，目前已经在物色店面。

投稿作者：孤芳不自赏46

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