安徽特色美食沙锅鱼翅的制作方式是什么？

2015.04.21 来源: 互联网大字

安徽特色美食沙锅鱼翅原料：水发鱼翅600克，青菜心200克，熟*腿丶熟鸡肉丶冬笋各40克，葱结丶姜块各20克，绍酒30克，精盐4克，味精1克，胡椒粉0.5克，肉汤丶鸡汤各600克，鸡油25克，猪油50克。

安徽特色美食沙锅鱼翅制作

1丶将*腿丶鸡肉丶冬笋切片。菜心修剪整齐。鱼翅下入冷水锅内烧开略煮捞出，再换清水煮两次。

2丶鱼翅放入沙锅内，加葱丶姜各10克，绍酒10克及肉汤，入蒸锅蒸鱼翅软烂取出，沥去汤汁。

3丶将菜心放入沙锅内，放入笋片丶鸡肉片，下入鱼翅及余下调料丶*腿，炖透，去掉葱丶姜即成。

安徽特色美食沙锅鱼翅特点

软烂香滑，清淡醇香，营养味美。

安徽特色美食沙锅鱼翅操作提示

鱼翅要反复多煮几次，去净腥味。小*炖制，见菜心等熟透即成。

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