味蕾的曼妙问候寻找舌尖上的新疆味道

2013.03.15 来源: 互联网大字

导语：新疆是一个多民族聚居的地方，美食也博采各方之长，加以融合，形成了*具新疆特色的美食风味，馨香的味道是对味蕾的曼妙问候!今天，就请跟随小编的脚步，来到新疆，一起去寻找舌尖上的新疆味道吧!

味蕾的曼妙问候，寻找舌尖上的新疆味道系列之羊肉串

羊肉串不用说是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串风味*具，肥香热辣，驰名全国。

全国人民只要一提到羊肉串，必然会想到新疆的羊肉串。新疆水草丰美、地域广漠，非常适合羊生长。新疆羊肉串之所以风味*特,原因有两个。一个是,新疆羊的品种优良,这是和新疆水草条件有密切关系。如阿勒泰的大尾羊、**布鲁克大届羊都是品质优上的肉用羊,另一个是,新疆烤羊肉串选用了特殊的调味品一孜然。烤羊肉串我们一般简称为烤肉,**尔语称之为“喀瓦甫” 。

味蕾的曼妙问候，寻找舌尖上的新疆味道系列之手抓饭

“抓饭”，**尔语叫“波糯”，是**尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾手抓饭客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。

味蕾的曼妙问候，寻找舌尖上的新疆味道系列之那仁饭

那仁是一种乌兹别克族的一种牧区佳肴，面粉擀成很薄面片，和肉片一起煮，味道鲜美，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓羊肉面。这个也是很**的一道美食。

那仁饭的**并不亚于抓饭和手抓肉等美食，能从美食中尝到民族内涵的食物也是****的，如果没有尝过，还不找一家饭店去尝尝，品尝一下能让古代游牧战士们活力四射的美食!

味蕾的曼妙问候，寻找舌尖上的新疆味道系列之拉条子

就是新疆拌面的俗称，**尔语叫“兰格曼”，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是**尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外，深受各国人民喜爱。

新疆的美食，无论是品尝还是欣赏，那色调斑斓点缀的浪漫的意境，都足以让人心驰神往，令人眼馋心痒，同时也用温馨的味道深情问候敬仰的味蕾!新疆站的寻找就在这结束了!下一站是青海，敬请继续期待!