提前感受夏日模式吃货自制美味凉面

2013.03.14 来源: 互联网大字

*近的天气**比**热，很多吃货们就在家自制美味凉面吃了，接下来看看美味凉面是怎么做的吧!

凉面材料：水面、麻油、绿豆芽

调料：黄豆、花生、姜蒜、小葱、榨菜等其它常用作料

美味凉面的做法：

1：烧一锅水，水开以后放入水面，划开。水开以后立马出锅(除非你喜欢吃很软的，但是凉面面条一软，通常就不好吃了)

2：将面挑入沥水篮里，倒入麻油拌均匀，如果天气热，*好拿把风扇来吹，目的是让面条尽快的冷却下来，并在表面裹上一层麻油

3：直到面条**发粘就可以停止

4：另烧一锅水，水开后绿豆芽，水再开时起锅，将豆芽沥水放凉

5：另取一小锅，倒入少量油，油热以后将黄豆放入炸至金黄

6：花生也用少量油炒熟炒脆，去皮切成小粒

7：姜蒜切成大颗粒以后放入椿钵里椿成泥，加入凉白开制成姜蒜水

8：榨菜切成小粒，小葱切成葱花

9：作料按自己的喜好准备了。通常还需要生抽，醋，盐，味精，鸡精，麻油，花椒面以及白糖。白糖可以适当多放一点儿，没有白糖的凉面是不好吃的

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