中式快餐面临的主要问题是什么？

2015.04.20 来源: 互联网大字

中式快餐面临的主要问题是什么?说到快餐，人们常会想到肯德基、麦当劳、必胜客等西式快餐，而中式快餐则很少在人们心中留下印象。虽然中式快餐的年营业额高达1800亿元，占整个快餐市场的85%。但品牌认知度不高，标准化程度不足，品牌定位不准确等问题都制约着中式快餐企业资本之路。经历了多年的发展，中式快餐的市场份额在不断扩大，部分中式快餐连锁企业逐步迈向成熟，形成了针对不同需求的细分市场，出现了一些中式快餐连锁企业，如真功夫，台北小栈，大娘水饺等品牌。在中式快餐进行连锁之路上，存在着以下一些问题，这也是资本目前还比较担心的地方。

中式快餐面临的主要问题**，中式快餐较西式快餐烹饪工艺复杂，很难标准化，这就是中式快餐所面临的一个问题，如果不能标准化，味道和品质就会出现差异，连锁模式就很难实现，台北小栈以蒸为主要烹饪方式，强调食物本事的营养价值，并******设备，实现了标准化烹饪，解决了中式快餐的主要难题。只有进行标准化流程才能**口味的一致，而口味则是中式快餐连锁经营*核心的的竞争力。

中式快餐面临的主要问题第二，许多中式快餐企业在定位上不明确，所以消费者的品牌忠实度不高。并且对于不同消费需求和喜欢的都不一样的潜力市场视而不见，没有对市场进行细分，找不准自己的位置。中式快餐企业需要依靠自己的核心产品，寻找到适合的市场定位，使品牌忠诚度提高。关键是在菜品上要针对特定人群，制作特定口味，形成自己的特色。

尽管中式快餐市场发展前景广阔，还存在着许多问题：企业面临如何从市场中脱颖而出，形成自己的竞争力，逐步做大做强，使中式快餐市场逐步走向成熟，通过资本运作达到提升。就整个中式快餐行业来说，连锁经营是比较快速拓展企业规模的方法，如果能突破地域的局限，并且店面规模达到一定数量，将是非常有投资潜力的一个行业，也将是资本愿意追逐的一个非常好的行业，并将通过资本市场的支持扶植出我们民族的“麦当劳”，“肯德基”等快餐*头。以上内容台北小栈为您整理，台北小栈，美味妙不可言!

投稿作者：孤芳不自赏46

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