素菜也美味分享清炒胡萝卜丝的做法

2015.04.20 来源: 互联网大字

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。它要经过油炒熟后吃才能转化为维生素A，一般人都可以食用。

我们常见于胡萝卜用于煲汤，或者用来制作果汁，可用来清炒还是少见。

清炒胡萝卜丝这道菜，我是跟我婆婆学得，**次吃的时候，我就爱上它，制作非常简单。连挑剔的小姑子也说，*喜欢吃我做的这道菜。我两岁多的儿子，也很爱吃这道菜。这道菜没什么特别的做法，除了盐油，没有其他的调料，简单起来却很美味。

下面我介绍下这道菜的具体做法：

1.两根胡萝卜(两根可供三个大人食用)

2. 胡萝卜洗净，削皮

3.用削刀削成条状。

我是用下面这种削刀来削的，操作非常简单，而且削得很均匀。

4. 把削不到的胡萝卜，用刀切成条。削刀很锋利，削时特别要小心，削到手抓不稳时，就放下用大刀切。

5. 在切好的胡萝卜丝上散少许盐。这是关键所在，盐不能放得太多，两根胡萝卜，放1/3 勺子就够了

6. 用手搅拌胡萝卜丝。

搅拌好的胡萝卜丝，吸收了盐后，变得有光泽。下面的相片里，可以看出。

均匀搅拌后，放置半个小时左右，也可放置半天。

7. 热锅，加油，倒入胡萝卜丝。

8. 倒入少许水，盖上锅盖片刻，然后打开锅盖翻炒。

9.翻炒均匀后关*，装入盘里。

美味的素菜胡萝卜丝出锅了。

是否很简单啊?赶紧去买一两根胡萝卜来试做做，说不定你会深深地爱上这道菜!

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