美食小吃：香菇酿蛋

2015.04.20 来源: 互联网大字

香菇酿蛋，估计有些朋友没有听说过这个菜名，但是这个菜简单又很精致，宴客或者哄哄小朋友都是很好的选择。

主料：香菇7朵鹌鹑蛋7个

调料：食盐1小勺酱油1大勺鸡精1小勺水淀粉2大勺小葱1根朝天椒1个

香菇酿蛋的做法

1.香菇**，向下泡在淡盐水中15分钟以上

2.泡过水的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子上

3.在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋

4.上锅蒸15分钟左右

5.把蒸出来的汤，倒在锅中;烧开，放入少许盐

6.放入酱油和鸡精调味

7.用水淀粉勾芡，勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上，撒上切碎的小葱和红椒即可

小贴士

1、香菇购买边缘比较高的，这样鹌鹑蛋放上去就不会溢出来了;

2、香菇扣在淡盐水中，这样脏东西就会泡出来了;

3、不喜欢辣的可以不放小红椒。

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