教你如何自制辣条

2015.04.18 来源: 互联网大字

教你如何自制辣条？想必很多人对辣条有种说不出的感情，明知道很不卫生，但是还是非常喜欢没事的时候来两根，超级解馋。想着为什么不能自己来制作卫生、健康、美味的辣条来一饱口服呢?下面开始教你自制安全放心美味辣条。

自制辣条主料：黄豆或者豆腐皮 250g

自制辣条做法：1. 泡豆：将250g的黄豆提前泡好，至少需要泡8到10小时，泡好了洗干净并沥干水分。

自制辣条做法：2. 打浆：用豆浆机将泡好的豆子打成豆浆，水和黄豆的比例可以比我们平时喝的豆浆稠点。

自制辣条做法：3. 过滤：将打磨好的豆浆汁放进布袋子，除去豆渣。

自制辣条做法：4. 煮浆：把过滤好的豆浆汁放在煮锅中，加热烧开约5分钟。

自制辣条做法：5. 加热：将烧开的豆浆倒入不锈钢盆中，底下放烧锅，锅里放水，隔着水微加热

自制辣条做法：6. 捞豆皮：豆浆盆随着加热，开始出现了豆皮。用筷子从两端夹起捞出。

自制辣条做法：7. 风干：将捞出的豆皮放在铁丝架上风干，约5分钟，豆皮变干。

自制辣条做法：8. 炸豆皮：将风干后的豆皮，快速过沸水捞出，炸至金黄。捞出

自制辣条做法：9. 辣油：油锅先用姜末爆炒，放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一碗水烧沸。

自制辣条做法：10. 起锅：放入豆皮，加盐、料酒、焖到入味，撒上辣椒粉，起锅。

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