关于洋葱的小常识你知道吗关于洋葱的小常识有哪些

2015.04.18 来源: 互联网大字

关于洋葱的小常识你知道吗？关于洋葱的小常识有哪些？你喜欢吃洋葱吗?，不过在吃之前有一些是你不得不知道的事情，下面一起来看看吧都有哪些小常识，这些小常识可以帮你更加全面的了解洋葱。

洋葱小常识：春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱*外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

洋葱小常识：要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

洋葱小常识：紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有**般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

洋葱小常识：炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢*加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小*加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。

洋葱小常识：生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等**的**功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是*好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

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