美食文化课堂

2011.12.06 来源: 互联网大字

“民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，健康美食越来越受到人们的青睐。这促使人们在关注美食文化的同时，更注重美食文化的特点，那么，美食文化有什么特点呢？

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。但是不是所有人对美食的标准都是一样的，其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，就可以称之为美食。吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。

美食文化特点：

1、风味多样：地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。　　

2、食医结合：中国的烹饪技术，和医疗**有密切的联系。在中国，向来就很重视“医食同源”、“**同功”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与*的目的。红泥小厨养生炖菜

3、菜肴的美感：注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，*树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

其中按季节而调配饮食，也是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，以红泥小厨的炖菜为代表。

红泥小厨的所有特色菜肴均采用红泥小*炉炖制而成，且有多道菜肴采用山林中的原生态材料，带来无可比拟的清新口感和养生功效、红泥小厨的菜品每一道都有着严格的用量标准和烹制方式，促使红泥菜原汁原味，越炖越香，越炖越入味。

小编补充：民以食为天，吃是人生**需要。中国人也好，外国人也罢，谁也离不开吃。吃什么，怎么吃，每个国家、每个民族、每个家庭、每个人都有自己的吃法。想领略更多美食可登陆3158**安徽。

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