比炖肉还好吃的豆腐你不想学学看吗

2015.04.17 来源: 互联网大字

豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，因此适量吃豆腐是有益于健康的，吃豆腐的同时还要注意与其相匹配和相克的食物。看看下面这些美味的豆腐是怎么做的吧!

一、鱼香豆腐

鱼香豆腐食材

豆腐木耳3朵胡萝卜糖盐醋淀粉大蒜3瓣香葱番茄酱

鱼香豆腐做法

1)把豆腐切成2厘米的小块，淡盐水浸泡10分钟(防止炒碎)

2)木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4)豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小*咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关*，出锅装盘撒上小香葱即可。

二、肉末豆腐

肉末豆腐食材

豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉

肉末豆腐做法

1)先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分。

2)香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。

3)热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。

三、宫爆豆腐

宫爆豆腐食材

豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱

宫爆豆腐做法

1)把豆腐切成2厘米的小块，5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。

2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段。

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4)锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，*要中*，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关*出锅了。

这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味。

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