传奇的诞生从速冻食品到中式快餐

2013.03.11 来源: 互联网大字

当年乔赢败走红高梁，一个重要的原因在于，乔赢没有实现中式快餐的标准化，而这一标准化的一个前提是要有强有力的产业支撑。现在思念来了，携带着它已有的速冻产业及国内比较成熟的营销及物流配送体系，它能旗开得胜吗?去年12月24日，河南思念食品股份有限公司赶在圣诞节前在南京总统府开张了其全国第三家“一江两岸”快餐店，这距上海*家店开业仅一个半月。

“一江两岸”这个富于诗意的名字，源于思念与隔岸的台湾SEMA公司的合作。2004年，思念经过充分的筹备和策划，协手跨国餐饮管理咨询机构台湾SEMA公司，于9月1日在上海成立了上海美海餐饮管理有限公司，全面展开了它在国内城市的开店工作。11月8日，由思念主要投资的**家中式快餐店“一江两岸”在上海市繁华地段的徐家汇开张;12月18日，第二家“一江两岸”又出现在武汉市江汉路步行街;12月24日，第三家“一江两岸”在南京的开张。思念董事长李伟说，今年，思念准备把“一江两岸”店开到北京、广州、沈阳等50个城市，进而用3年的时间在国内开店300家。

走一条不同的路

速冻*头进军快餐，多少让人有些不解。对此，思念董事长李伟侃侃而谈，道破其中原委。思念进军中式快餐，既是对企业自身发展中困境的破解之道，也有在大环境上的审时度势。

近些年来，速冻食品行业的发展受制于终端的现象比较严重。思念、三全、龙凤等速冻食品企业，作为国内速冻食品品牌产品，一般将货都铺进国内各大城市商超，成为老百姓喜闻乐见的食品，但国内有些商超为了谋求自身利益的*大化，不惜采取单方面不正当压制的办法，肆意提高进店的返回拥金。

商超的做法让思念陷入进退两难的境地。不撤柜，眼睁睁看着自己的利益受损。而撤柜，另行开辟终端渠道，需要耗费大量时间、精力、人力和物力，无形中将加大产品的铺货成本。在这种情况下，如果行业其它品牌妥协，仍坚持往商超铺货，那必将是对自己市场份额的蚕食。由于商超这种渠道随时可能有不以思念的意志为转移的事情发生，于是，思念开始寻找新的销售渠道。

中式快餐进入思念的视野

从宏观上讲，思念进入快餐领域也与中式快餐发展的大背景密不可分。中式快餐与连锁经营经过多年的沉淀与发展，已经具备了较为成熟的市场环境和上下游企业链条。并且，随着国人生活步调的加快，快餐业在国内将大有可为。

另外，中式快餐与西式快餐对磊的格局尚未形成，市场处于培育发展期，中式快餐行业目前没有纵横全国的*无霸形成。尽管中式快餐公司数目繁多，但规模偏小，整个市场鱼龙混杂。也正是这种状况蕴含着*大商机，而中国快餐业强劲的发展势头，也引起了国内外各路资本的关注，像菲律宾规模*大的快餐连锁公司--快乐蜂食品集团已在2004年控股了永和豆浆，而日本吉野家也已将疆土**到中国市场。

永和豆浆在国内拥有70余家快餐店，其中自营20家，快乐蜂食品集团以3000万美元的价格控股，在业内引起很大触动。快乐蜂的举动，刺激着国外资本对中国本土快餐业无限美好的想象空间。

在思念看来，在这种时候介入快餐领域是一个契机，所需付出的成本较少。按照思念的预测，未来几年，国内快餐业将形成战国时代，诸多资本将群雄逐鹿，催生这个市场的繁荣，并让大家共同分享这种繁荣。而更进一步的竞争，将让根基稳固的快餐企业胜出，成为中式快餐未来发展的**。

思念经过多年的发展，它已经形成了属于自身的食品研发、制作标准，而其多年来所积累起来的品牌知名度及经济实力，已经具备了支撑其开辟新的战略增长点的条件。 [Page]

按照商超要求20%的返回拥金计算，思念每销售出去5000万元的速冻产品，就要给商超贡献1000万元。并且，这些费用每年都要向商超交纳。如果拿每年花在商超身上的费用，花在进军快餐行业上，即便开一家店花费50万元，也能开200家店，而这200家店无疑也将是思念速冻食品上佳的销售终端。

李伟说，即便快餐店销售终端没有挣*，只要能**生产上的利润，思念也将受益非浅。而快餐店，要比商超回款快得多。对于思念来说，一旦快餐店数量上去了，它每天带给思念的将是可观的现金流。而思念通过快餐店，可以更直观、迅捷地把握市场的需求状况，从而做出更准确、及时的调整。

“软肋”不软

产品标准化是西式快餐所以能畅行**的核心因素，也是很多中式快餐品牌过早折戟沉沙，或者惨淡经营的*大软肋。思念在实现产品的标准化方面，有自己的优势和信心。

*先，思念在2004年中国*有价值企业500强中排名260位，在国内拥有强大的市场占有率，8年的市场销售经验，使思念掌握了大量的客户资源及不同区域市场消费者对口味的独特要求;其次，思念公司已经全面通过ISO9000及HACCP认证，确保了思念产品的质量卫生水准;再次，思念拥有国内*先进的产品开发试验室，在新产品的研发上具有较强的研发能力。这一切意味着“一江两岸”产品标准化问题已经解决一半。剩下的问题就是思念如何开发适销对路的快餐食品。

现在“一江两岸”快餐店消费者可供选择的美食已经达80多种，除面、饭、粥外，还有水饺、云吞、包子、点心、冷或热饮等。就面来说，你不仅可以尝到郑州的牛肉或羊肉烩面，还可以看到台湾的红烧牛肉面、山西的鸡丁刀削面、浙杭的雪菜肉丝面、北京的炸酱面和四川的担担面。其中，70%的美食来自思念自己生产。

投稿作者：孤芳不自赏46

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