【支招】火锅加盟店如何在淡季经营

2013.03.10 来源: 互联网大字

毋庸置疑，对于*锅加盟店的创业者来说，夏天一定是*锅加盟店的淡季。因此，对于*锅加盟店的创业者来说，要想经营一家有声有色的*锅加盟店，那么创业者在经营这个项目的时候掌握这个行业的淡季经营也是很关键也是很有必要的。接下来，连锁网就针对于*锅加盟店如何在淡季经营做出了分析。

(1)*锅加盟店充分利用好各种资源。为了充分的利用好*锅店上午的一切资源，笔者认为，*锅企业要想在淡季生存，必须不断创新、增加服务项目，灵活经营，提高*锅的附加值，应根据地理位置的不同来调整，如店开在商务中心地段的，可聘请中餐厨师，中午增加炒菜，商务套餐等，在人口流动大的地方，还可早上卖早餐，中午卖快餐等都可以发挥许多资源进行增收创利。

(2)*锅加盟店淡季更应做足特色。不断开发*锅系列产品来做足*锅特色，如开发一些适合夏季的*锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥;也可以研究开发一些特色*锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰*锅、养颜锅等;也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的*锅，比如清汤锅底;还有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜*锅，滋补排毒的菌类*锅，创意十足的水果*锅等等。

(3)*锅加盟店用服务细节取胜。去过西安的朋友也许对“海底捞”三个字并不陌生，这家以细节，以服务取胜的*锅，在西安创造了一年四季连续十年排队的奇迹，成为西安*锅市场上的一餐饮名牌，在海底捞菜品“全都可以”点半份，而且量并“不少”。

掌握一个行业的淡季经营技巧，那么创业者就是能很好的缔造这个行业商机的。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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