关于餐饮经营的问题很多,也是诸多餐厅***关注的问题,其中*主要一个问题就是餐饮促销,那么餐饮促销技巧有哪些呢?
服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议,促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料,餐饮促销技巧一般可采用以下办法:
1、形象解剖法。服务员在客人点菜时,把**菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以具体化,使客人产生好感。从而引起食欲,达到促销的目的。
2、解释技术法。即通过与消费者的友好辩论、解释,消除其对菜肴的疑义。
3、加码技术法。对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点,给客人以适当的优惠。
4、加法技术法。把菜肴的特色和优点不断地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从而产生购买的欲望。
5、除法技术法。对于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑,服务员应耐心解释,这样会使客人觉得不贵,从而产生购买欲望。
餐饮促销技巧有哪些呢?提供两种可能法。针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点,供客人挑选,由此满足不同的需求。
投稿作者:孤芳不自赏46
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