来自沙漠的公益小米小米粉蒸月牙骨

2015.04.16 来源: 互联网大字

收到了小米之后，想做一道好吃又新颖的菜才对得起这样有意义的小米，正好逛菜市场看到了有卖月牙骨(月牙骨是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形脆骨，上下都附着有一些肉，无论炖汤还是用孜然辣椒翻炒后做下酒小菜都是**的，肉质比较嫩，跟脆骨的口感混合吃起来非常有意思，还不用吐骨头)。果断买了一斤回来，用小米裹了做成粉蒸月牙骨。小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、*水泻等功效，又可酿酒。

由**善SEE生态协会推出的沙漠小米由任志强免费代言，发布会上，代言潘苹果的潘石屹曾戏言：在我们家乡，女人坐月子的时候才能喝上小米粥，如今，任总让我们每个人都享受到了坐月子的待遇。

小米粉蒸月牙骨材料：月牙骨(一斤半)、沙漠小米(一小碗)、姜片、花椒、生抽、腐乳、腐乳汁、耗油、糖、胡椒粉、白酒、土豆

小米粉蒸月牙骨做法：

把沙漠小米淘净后用水浸泡2小时，到用手指可以搓碎的程度。

月牙骨洗净，改刀成1或2口大小的块

三勺生抽，一块腐乳，两勺腐乳汁，一小勺糖，一小勺耗油，一点黑胡椒粉，混合调匀。腐乳、生抽还有耗油都有咸味儿，所以不用加盐了。

月牙骨中放几片姜、一点花椒，一点白酒抓匀放一会儿去腥

把调好的料汁跟月牙骨混合，让在保鲜袋里揉匀腌制。

放入冰箱腌制一晚入味，至少2小时。

把腌好的月牙骨取出，放入泡好的小米中，让月牙骨“打个滚”，均匀地沾上小米

土豆洗净削皮、切滚刀块，放点盐拌拌——为了等下蒸制出来不那么淡。

月牙骨均匀的都裹上沙漠小米后放在土豆上。等下蒸的时候肉和小米的滋味还会渗入到土豆中。

蒸锅大*上汽后中小*蒸制1小时，出锅即食。土豆软糯入味，小米早没了颗粒感，温柔地包裹着嫩中有脆的月牙骨，端的是一道下饭菜

投稿作者：孤芳不自赏46

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