长沙汤面味道怎么样?

2015.04.16 来源: 互联网大字

长沙汤面味道怎么样?与北方人相比，生长在南方的长沙人虽然在吃面的频率上比不上北方人，但在吃面的讲究上却有过而无不及之。

长沙汤面味道怎么样?长沙人吃面条讲究新鲜，煮面的水讲究宽、清、开，面码讲究随到随制，新鲜可口。仅盖面的码子就有扎酱，酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等品种，****，即使连吃十天半月也不会重复。

长沙汤面味道怎么样?传统大众面食。以甘长顺面馆为代表，汤鲜味美，油码鲜嫩，面香馥郁。历史上形成 “落锅起”、“带迅干”、“溶排”、“轻挑”、“重挑轻盖”、“双油”、“免码来原”、“码子过桥”、“免青”、“免红”等牌目，致使面馆成为长沙的一道民俗风景线，吃者兴致勃勃，观者兴致盎然。

长沙汤面的原料：富强粉50公斤，鲜鸡蛋2.5公斤，碱，水适量。

长沙汤面的制作流程：将富强粉、鲜鸡蛋、碱水相拌，放入和面机内拌匀和熟，然后经揉面、压面、切条等工序精制成长短粗细一致、厚薄均匀的新鲜鸡蛋湿面条，根据顾客要求，将猪油、酱油、味精、葱花香料等佐料放入碗内，加上鲜骨或鸡肉原汤，水开下面，面熟装碗，盖上不同油码即成。

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