四川美食：榨菜烧麻婆豆腐

2015.04.16 来源: 互联网大字

主料:猪肉末100g 豆腐1块

辅料:油适量盐适量水淀粉适量生抽适量葱花适量花椒粉适量豆瓣酱适量榨菜适量

步骤

1.小葱切成葱花，生姜切成末，肉馅适量，榨菜切成末

2.豆腐切块

3.锅中放油烧热，放入葱姜炒香，再放入豆瓣继续炒出红油

4.把肉末倒入翻炒至肉末变白

5.把豆腐倒入锅中，用勺子慢慢推动，使酱料裹匀

6.加入2勺生抽，加适量的清水

7.待煮开后调小*慢炖一会

8.调入半勺盐

9.待锅内汁液收的差不多的时候，转大*，勾薄芡，起锅装盘

10.接下来这一步很关键哦，因为是麻婆豆腐，所以要冲出个麻味，在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面，这样，一盘**的麻婆豆腐就做好了

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