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快来学习煮面技巧 让面条爽滑不黏糊

2015.04.15   来源: 互联网 大字

快来学习煮面技巧,让面条爽滑不黏糊。面条下锅之后,期盼着**一碗爽滑的面食,然而却煮出来的面条黏黏糊糊的,好郁闷,吃的一点也不爽。现在,只要你掌握这三种煮面不黏糊的技巧,以后煮的面一定爽滑,吃的尽兴!那么,煮面条怎么防止黏糊呢?怎么煮得更爽滑?

煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊。煮挂面时不要用大*。因为挂面本身很干,如果用大*煮,水太热,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面。煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条速度快,面条柔而汤清。相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分、热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

投稿作者:孤芳不自赏46

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